北海道で水揚げされた極上の毛ガニを蟹専門店ならではの鮮度でお届けいたします。

北釧水産は蟹の卸業が本業。
毎年７５トン発送する築地はじめ、
全国の魚市場にその時の旬の毛ガニを発送しています。

だから蟹のプロの目利き人としての自信があります。

その厳しい選別眼は時として、浜関係者の人にも
「北釧水産さんぐらいきびしい選別して
出荷している蟹屋もいないよ。」
と言わしめるほど。

また、漁師さんや市場の方々とも
毎日電話で最新情報を交換、
もちろん、直接、浜（水揚げ地）まで出向き、
目利きし常に最高の毛ガニだけを仕入れ、
お客様にお届けしています。

北釧水産では2018年7月19日より
自社で出荷している毛ガにの「身入れ」「鮮度」「茹で上げ」等、
自分達が選りすぐった最高品質の毛ガニの証として、
北海道 北釧水産タグを付けています。

1年を通し北海道各地では、色々な所で毛ガニが水揚げされます。

その中で、身入れや鮮度などを選りすぐった毛ガニは、

600ｇ台（大サイズ）までが「赤タグ」
700ｇ（特大）サイズ以上を「ゴールドタグ」として出荷します。

仕入れから出荷まで責任を持ってお届けする、
蟹専門店ならではの最高品質の毛ガニを お楽しみください。

蟹専門店の北釧水産では、他では滅多にお目にかかる事ができない超特大800ｇ以上のサイズや、
１人で１尾を思い切り楽しむ事ができる330ｇサイズ等、
お客様のニーズでお選びいただく事ができます。

※700ｇ以上のサイズは水揚げにならない時期があります。

大きさ別の特徴とお勧めは下記になります。

身入れ

タグ付きの毛ガニの身入れは全て9割以上になります。
身がギッシリ詰まった毛ガニをお召し上がりいただけます。

蟹味噌

蟹味噌の量は個体差がある為、量の保証はしていませんが、
比較的に大きい毛ガニより、小さめの毛ガニの方が含有量が多いと考えられます。
蟹味噌を重視される方には、どちらかと言いますと小さめをお勧めいたします。

旨み

小さい方が甘みが若干多いと思われますが、ほぼわからないレベルになります。
どの大きさも、毛がにの美味しさを引き出した塩加減で茹でていますのでご安心ください。

食べやすさ

大きな蟹はむきやすく食べやすい為、甲羅の周りの部分などを
豪快にお召し上がりになられたい方には、大きめをお勧めいたします。
またお刺身にする際にも、大きい蟹の方が捌きやすく、見栄えも良いです。

価格

毛ガニは大きさ別で入札をしている為、キロ当たりの単価も大きさにより異なります。
小サイズの相場が一番安く、大きなサイズはそれに比べ一般的に高くなります。
また、その時々の水揚げ数量や時期により価格は変動します。

ギフト

1尾入ですと500ｇから、２尾入は400ｇから、３尾入は330ｇからをお勧めいたします。
ギフトで一番人気は、２尾で1ｋｇ入、１尾600ｇになります。

大きさに迷われたら

500ｇをお勧めいたします。全てにおいてバランスが取れ、
北釧水産で一番の人気サイズになります。