キッチンバサミを使ったカンタン「毛ガニのさばき方」
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ほっき貝とエリンギのバターソテー
ほっき貝定番のバターソテー！ エリンギがほっきの旨みをぎゅっと吸って、歯応えもよくあわびのように。 【ポイント…
続きを読む →ほっき貝のユッケ丼
甘辛の韓国風タレでごはんの進む味付けに。 ほっきのしっかりとした旨みと歯応えを愉しむ簡単丼 【ポイント】 たれ…
続きを読む →えぞばふんうに・・・かにchanコラム・・・
こんにちは！管理人のかにちゃん＠釧路です。 私達が住んでいる北海道の東側では 今、冬のえぞばふんうに漁が行われ…
続きを読む →あさりのパエリア
あさりの旨みのスープを米にたっぷり 吸わせたあさりが主役のパエリア。 土鍋でつくるパエリアは ふっくら火が通り…
続きを読む →ホッキ貝のにぎり2種
しゃぶしゃぶと炙りで 2通りの火の通し方で 美味しさを食べ比べ。 鮮度抜群、身厚なほっきで自宅で高級すし屋さん…
続きを読む →ほっき貝といちごのソースの春色カルパッチョ
いちごソースは酸味と甘みのバランスで魚介に合うソース。 春のおもてなしや大人のひなまつりパーティー にぴったり…
続きを読む →ほっきの湯引き方、お刺身の作り方
生ほっき貝のレシピです。 まずは基本のお刺身から。 さっと湯引きしてさっと冷水に取りしめるのが 旨みをのがさず…
続きを読む →ホッキ貝のさばき方（写真付き・剥き身からの）
蟹にぴったり！ 1分タラゴンクリームソース
【ｍｅｍｏ】 ・タラゴン（英）（エストラゴン（仏））はフランス料理でよく使われる 香り高いハーブです。 魚介の…
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