北釧水産のある地元釧路は、
柳葉魚（ししゃも）の産地として知られています。
その水揚げは、ししゃも全体の実に３割以上。

その昔は家の軒先のあちこちで、よもぎの茎にししゃもを
干している風景が見られ、釧路の晩秋の風物詩になっていました。

今では、乾燥機で干しているししゃもがほとんどなのですが
北釧水産では、「天日干しのししゃも」そして
「ふっくら、柔らかな生干しのししゃも」にこだわってお届けいたします。

その後、餌の豊富な海で約1年半を過ごし、
産卵の為に生まれ故郷の釧路川へと、
たくさんの「ししゃも」達が帰ってくるのです。

釧路でのししゃも漁の解禁は、
メスの卵が充分完熟してから始まります。

他の産地に比べ一番遅い解禁となりますが、
遅い分だけお腹にたっぷりと卵を抱えた
つぶつぶ感たっぷりの、最高級のししゃもが水揚げされます。

この度北釧水産がお届けするししゃもは、
「ふっくら、ジュウシー、柔らかい」生干しのししゃもです。

外側はからっと、身はふわっと柔らかく、焼いた時の食感が絶妙です。
「そのままでもおいしい！でもお醤油をちょっと垂らしてもおいしい！」

とれたて新鮮、生干しのシシャモだから、
焼いて食べるのはもちろんの事、
「天ぷら」「フライ」「ししゃもの三平汁」など
いろいろ美味しく食べる事ができるんですよ。

店長かに子、特製レシピをお付けいたしますので
いろいろな食べ方で、ししゃもをお楽しみくださいね。

釧路のししゃも漁は、卵が十分に完熟になるのを待っているから
北海道の中で一番解禁が遅いのですが、
１ヶ月あまりの漁の中で、北釧水産は一番良い状態の時の
シシャモのみを一夜干しにしてお届けいたします。

その、つぶつぶ感が際立つ、食感のいい卵をたっぷりと抱えたメスは、
「これぞ、ししゃもの代名詞。」

つぶつぶ感が際立つ、食感のいい卵と、
ジュウシー感溢れる身とのバランスが最高の子持ちししゃもを お届けいたします。

手で持って頭からがぶり！
これが釧路っ子はじめ、地元のししゃも通が食べる食べ方です。

オスのししゃもは、脂がのっていて、
「ししゃもの身を思いっきり堪能したい！」と
おっしゃる方に最高のししゃもです

脂のりの良いオスししゃもと、
卵をたっぷり抱えたメスのししゃもをセットにしてお届け！

とても縁起がよく、
ご贈答にも喜んでいただける逸品です。