最高級一夜干し柳カレイ | 海鮮通販の北釧水産

　他には真似の出来ない職人の味　

朝獲れの鮮度の良さと、熟練の技が
旨みを引き出した「一夜干し」　　　　

▲右が一般的な大サイズ、左が北釧水産の大サイズです。

普通の２倍！釧路の炉ばたでも
出会うことができない大きさです。

炉端発祥の地、釧路の炉端で、
通い慣れた食通の人達や出張族の方々が、
まず最初に注文するのが、
「柳カレイの一夜干し」

その美味しさは、鮮度抜群の柳カレイの身の美味しさを、最大限に引き出した、干し職人の絶妙な塩加減と干し加減。

焼くと、皮はパリパリっ、身はふっくらホクホクでホコホコ！
またその大きさも、一般的な大きさの２倍もあるくらいの柳カレイを選りすぐってお届け。
（上記の写真の右が一般的な大サイズ、左が北釧水産の大サイズです）
釧路の有名炉端でも、出会う事ができない美味しさをお届けいたします。

「生より美味しい！」と思ってしまう
その訳は。　　　　

一晩干す事で旨みがギュギュッと凝縮

柳カレイの一夜干しの美味しさは、生のカレイでは決して出すことができない、一晩、干しあげる事によって作り出される旨さです。

ホッケなどもそうですが、魚は一塩して干し上げる事で、魚本来の旨みがぐっと引き出され、旨みがギュッと凝縮。

また、塩のみだけで丁寧に干しあげていますので、干し加減絶妙な、柳カレイのをお召し上がりいただけます。

「皮はパリッパリッ」
「身はふっくらホコホコ」の柳カレイ　　

新鮮な魚をより一層美味しく！
旨みがぎゅっと凝縮

炉端発祥の地釧路では、その昔、前浜で
朝水揚げされた魚を家の軒先で干している風景や、
浜のおばちゃんがリヤカーで、
一夜干しを売っている風景がよく見られました。

新鮮で美味しい魚を、もっと美味しくする一夜干しは、
何よりその干し加減と塩加減が一番大事です。

お届けする柳カレイの一夜干しは、ホッケや秋刀魚の一夜干しでもおなじみ、
魚のプロからも、「釧路で一番旨い一夜干し」
との評価も高い干し職人が、丁寧に干し上げる逸品。

その干し職人は選りすぐった大きくて、身厚の柳カレイは、
お酒の肴はもちろんのこと、ごはんをお替りしてしまうくらい美味しい最高の干し加減！

一夜干しのカレイがご馳走になる！
そんな旨みがたっぷりの柳カレイをお届けいたします。