北釧水産のいくら醤油漬は、 「 いくら嫌いが絶対好きになる！ 」 と、
一度食べると他のいくらは、食べることができないとおっしゃっていただく方も多い、いくら昆布醤油漬。

その理由は、北海道で朝水揚げされた新鮮な秋鮭の卵と、こだわりの昆布醤油、
特定銘柄の上撰清酒だけで、漬け込んだシンプルな作り方にあります。

鮮度が良いので、生臭さがまったくなく、また昆布醤油と清酒で旨味を引き出した
やさしいまろやかな味は、ご年配の方からお子様まで、
安心してお召し上がりいただけるいくら昆布醤油漬です。

北釧水産で造っているいくらは、コクがあるのに皮が残らない、ぷちっとはじけて、
おいしさがじゅわ～っと広がる、食感も良い時期の１か月の秋鮭の卵にこだわって造っています。

具体的には、例年9月15日前後から、10月15日前後の１か月間です。

海水温ほかで多少前後することはありますが、
だいたいこの時期くらいの秋鮭の卵が小さすぎず柔らか過ぎず、また硬すぎず、
口の中に入れて丁度良い食感のおいしい、いくらが出来上がります。

食感の良いいくらは、卵の旨みを最大限に生かす為に、
また卵の旨みを醤油の味で消してしまわないように、絶妙な出汁の昆布醤油と清酒に漬け込みます。

その味は、お客様曰く 「 卵かけごはんを食べているかのよう！ 」

秋鮭の卵が、卵なんだという事をあらためて感じていただける、
やさしくて、深い味わいの、ここだけのいくら昆布醤油漬です。

いくら昆布醤油漬は、知床で朝水揚げされた秋鮭を採卵し、
その日のうちに北釧水産の自社工場で造られています。

ゆでた蟹や生食する魚介を製造する北釧水産では、工場内での衛生ルールを厳しく定め、
手洗い、白衣の脱着、工場内や冷蔵庫、冷凍庫の温度チェックなどを徹底し、
毎日の掃除を入念に行なっています。

もちろん生で食べるいくらも徹底した、衛生管理と品質管理（菌検査含む）を行っています。
衛生的な工場から造られる 「 いくら昆布醤油漬 」 を安心してお召し上がりください。