オホーツクは海の恵みがたくさんありますが、
その中でもホタテ貝は代表的な海の幸。
冬は流氷で閉ざされてしまう厳しい自然環境ですが、この流氷は
プランクトンという魚介類に、とってありがたいものも運んできてくれます。

そんな環境の中で育ったオホーツクのホタテは、とろっと甘く
お刺身でも、焼いても最高の逸品。

北釧水産で扱っているホタテ貝柱は、その中でもこの上ない最高の鮮度だから、
通常流通しているホタテの中でも特に甘く、ホタテの価値観が変わると評判です。

肉厚で食べ応えたっぷりだから、ご自宅でも、贈られても
おいしさと共に贅沢感を感じる最高級のホタテです。

「鮮度第一」の製品作りは、漁港からわずか5分というホタテ工場。
ここに水揚げ直後の原貝を搬入し迅速に一時処理をして、長さ16メートルもある
フリーザーにかけます。

貝柱（玉冷）ができあがるまでに、水揚げからおよそ30分。
このスピーディな処理が、旨みと鮮度感を損なわない
ホタテ貝柱の品質を支えています。

北釧水産でご案内しているホタテ貝柱は、
身がしっかり詰まっていて、厚みと幅、食べ応えもたっぷり！
お刺身は縦切り、横切りで、食べた時の食感の違いを楽しむ事ができ、
豪快に切らずにいただいても満足感たっぷりです。

グリルやソテー、どんな食べ方も、1つ1つの存在感、食べ応えがあり
見た目も豪華なホタテです。

水揚げされてから短時間で急速冷凍（冷凍時間は30分）しているので
獲れたての鮮度ならではの、濃厚なコクと甘みをお楽しみいただけます。

また極寒のオホーツクの海で育ったホタテは、身が引き締まっており
ひと口食べると、心地良い歯ごたえと共に、もっちりと、旨みがじゅわ～っと溢れ出します。