幌加内産生そば | かにと言えば北海道北釧水産

　手打ちを超える至高の十割生そば　

北の大地が育む日本一のそばの里

豊かな自然の中で咲き誇るそばの花

熱湯で茹で上げ、キリッと冷水で引き締める

のど越し抜群の贅沢な味わい

なぜ、幌加内の蕎麦は美味しいのか

北海道の北部に位置する幌加内町は、蕎麦の作付面積・生産量ともに日本一を誇る「蕎麦の聖地」です。
昼夜の激しい寒暖差と、朝霧が立ち込める独特の気候が、蕎麦本来の風味と甘みを極限まで引き出します。

豪雪地帯の知恵を生かした独自の製法で

日本最寒の地とも語られる幌加内。その特性を生かし、天然の雪を利用した低温倉庫（雪乃御殿）で、蕎麦の原料をじっくりと熟成させました。
さらに、研究を重ねた「独自の急速冷凍技術」により、挽きたて・打ちたての旨みと香りをギュッと濃縮。
ご自宅の冷凍庫から取り出すその瞬間まで、最高の状態をキープします。

“十割”なのにご自宅で簡単に

「十割蕎麦はボソボソして切れやすい、自宅で茹でるのは難しそう……」そんなイメージを覆すため、製粉と冷凍技術にこだわり抜きました。
解凍時間は不要。
冷凍のまま沸騰したお湯に入れ、軽くほぐすだけで、手打ち蕎麦を超えるなめらかな食感・口いっぱいに広がる圧倒的な風味を、どなたでも簡単に再現できます。

純度100%の十割蕎麦だからこそ、茹でた後のそば湯は格別です。
ルチンなどの栄養が溶け出した、とろりと濃厚な本物のそば湯をぜひ最後にお召し上がりください。

かけそば	1分30秒～2分あとから温かいつゆをかけるため、少し硬めの「おうちの麺処（めんどころ）」に仕上げるのが粋な食べ方です。
ざるそば	2分～2分30秒茹であがった直後に氷水でキリッと締めることで、十割蕎麦ならではの圧倒的なコシと喉ごしが際立ちます。