ブランド毛がに「雄武」 | かにと言えば北海道北釧水産

　オホーツクの恵みが育てた一杯　

流氷が作り出す奇跡の美味しさ

毛がにの宝庫「北海道」。
その中でも、良質な毛がにが獲れる事で有名な雄武(おうむ)町。
オホーツク海に押し寄せた流氷がもたらす豊富な栄養を蓄えた雄武の毛がには、全国の市場でも高い評価を受けています。

確かな品質は、雄武のプライド

雄武産の毛がにが、ブランド毛がにと呼ばれ、長年人気があり続けるのは、期待を裏切らない「確かな品質」を守り続けてきたからこそ。
その品質は、漁師ひとりひとりの厳しい選別とこだわりによるものだと言われています。
船上で甲羅の色や堅さのわずかな違いから、身入りや味を瞬時に判断し、納得のいかないものは海に戻す。
この漁師のこだわりを目の当たりにするからこそ、加工場でも大切に扱われ、その姿勢は雄武町全体へと伝わり、ブランド毛がにとしての価値を上げています。

ふっくらとジューシーな身

かに通の人曰く、見た目を楽しむならたらばがに、上品に楽しむならずわいがに、身と味噌を両方楽しみたい時は毛がにと言います。
しっとりとしながらもプリッとした身と、コクのある濃厚な味噌。
その両方を一度に楽しむ事が出来るのが、毛がにです。
※味噌の量・色については個体差がございます。あらかじめご了承ください。

お届けいたします毛がには、さばき方・食べ方の説明書をお付けしています。
大切な方への贈り物にも安心。
お客様のお口に入るその時まで、責任を持ってご対応しております。

お熨斗、想いをフリーワードで綴ることができる、
メッセージカードも無料でお承りしております。
ぜひご利用くださいませ。



	用途に合わせて選べるお熨斗（のし）は無料お承り		想いが伝わるフリーメッセージカードも


	自慢の一杯をお届け。		ギフトに最適。心を込めて丁寧に梱包しています。



1.キッチンバサミと軍手を用意します。（ここではかに用のキッチンバサミを使用）	2.脚の関節の柔らかい部分にハサミを入れ切り離します。	3.画像のような状態となります。


4.まずは、胴部をさばきます。腹部の三角の部分をはがし取り除きます。	5.甲羅の隙間の部分に親指を掛けて、開けます。（※甲羅側を下にすると味噌の流出を防げます。）	6.左側が甲羅の部分（かに味噌）です。右側が胴部で身が詰まっています。


7.胴部のエラ（灰色or黒）は食べられないのでハサミで切り落とします。	8.縦に二つに割って食べやすくします。	9.脚の部分はとげの少ない方の両脇に切れ目を入れて殻を取り除きます。


10.細いほうの関節は上の部分を切っておくと食べやすくなります。	11.お皿に盛り付けます。何もつけずにそのままで、また蟹酢などでお召し上がりください。