この度は、現在日本ではほとんど水揚されていない、大変貴重な姿のタラバガニが入荷しました。

身がギッシリと詰まったタラバガニは、大きさもさまざまなサイズをご用意、釧路の蟹専門店の当店では、水揚げされたタラバガニの中で、特に鮮度の良いものだけを、当店の蟹の目利き人が厳選して仕入れ、プロの絶妙な塩加減でゆであげ、鮮度を保ったままお届け。

高級料理屋さんでお召し上がりいただく美味しさを、ご家庭でお召し上がりいただけます。

北釧水産は蟹の卸業が本業。築地はじめ、全国の魚市場にこれまでたくさんのタラバガニを発送しています。
だから蟹のプロの目利きしとしての自信があります。

その厳しい選別眼は時として、浜関係者の人にも「北釧水産さんぐらいきびしい選別して出荷している蟹屋もいないよ。」と言わしめるほど。

そんな目利き人の選んだ本タラバガニを、 ゆで職人はその時々の状態によりまして、茹で時間、塩加減等を絶妙に調整、タラバガニのもっている甘さと旨みを最大限に引き出し、熟練の技で茹で上げます。

お届けするタラバガニは、100％弊社で茹でたタラバガニをお届けしています。
水揚地から仕入れたタラバガニは、一旦汚れを取り除く為の専用の水槽に入れ、きれいな状態にしてから
その中から特に身入れの良い物を選りすぐり茹で上げ。
一般的なゆでタラバガニより塩分控えめに茹で上げ、タラバガニの甘さを最大限に引き出しています。

塩分を抑えていても旨味がある理由、それは一度に大量に茹でること。
北釧水産のタラバガニは、大釜で大量に茹でる事により、たくさんの蟹の旨味エキスが茹で釜の中でにじみ出て
それぞれの蟹の中にその旨みエキス染み渡ります。
（煮物などを大量に作った場合を同じ原理です。）

茹で上がったタラバガニは、素早く丁寧に洗い、表面の汚れを取ると共に、身を引き締めます。
一つ一つの工程を丁寧にする事。これが美味しいタラバガニを茹でる上げる一番の事と思います。

北釧水産のタラバガニは、仕入れから、茹で上げ、発送するまでを全て自社で行っておりますが、美味しいタラバガニをお届けする事と同様に、箱を開けた時から感動していただける清潔感溢れる梱包を心がけております。

また梱包する際は再度身入れを確認、四季により、また道路状況や天候不良により、あらかじめ遅延が予想される場合は保冷剤の数量を変えるなどをし、安全にお届けできるよう、臨機応変に対応しています。

全ての工程を自社ですることにより管理が行き届き、間違いのない商品をお届けする事ができます。

この度のタラバガニは、人気のサイズを尾数限定でご用意。
甲羅の大きさも、足の長さ、太さもとても迫力があります。
ご自分へのご褒美に、また大切な方へのギフトに最適です。

上のタラバガニは、生きている状態で2ｋｇもあるタラバガニ。
両足を広げた長さは１メートル前後、甲羅の大きさは１７センチ前後、
一番太い部分の足の幅は３.５～４センチほどもある、とても大きなタラバガニです。

お届けいたしますタラバガニは、さばき方・食べ方の説明書をお付けしています。
また北釧水産では、タラバガニは発泡に保冷剤を入れて お届けしておりますので、
大切な方への贈り物に、不在時にも安心・安全。

お客様のお口に入るその時まで、責任を持ってご対応しております。

お熨斗、思いをフリーワードで綴ることができる、
メッセージカードも無料でお承りしております。
ぜひご利用くださいませ。