季節限定！活きたままお届け
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水揚げ量日本一の北海道
日本国内では、北海道から東北に掛けて水揚げされるホッキ貝。
正式名称はウバガイと言い、北海道を代表する海の幸です。
もちろん漁獲量は、北海道が日本一。
その中でも、一大産地のひとつ“根室”で水揚げされた肉厚で大ぶりなホッキ貝を、『活きたまま』お届けいたします。
一貝の大きさは大人の握りこぶし大、見た目からも食卓を盛り上げます。
正式名称はウバガイと言い、北海道を代表する海の幸です。
もちろん漁獲量は、北海道が日本一。
その中でも、一大産地のひとつ“根室”で水揚げされた肉厚で大ぶりなホッキ貝を、『活きたまま』お届けいたします。
一貝の大きさは大人の握りこぶし大、見た目からも食卓を盛り上げます。
活だからこその楽しみ方
ホッキ貝と聞くと紅白色を思い浮かべる方も多いかもしれませんが、実は赤い部分は元々紫褐色をしています。
火を通すと鮮やかな紅色に変わりますが、せっかくの“活”ホッキ貝ですから、まずはお刺身でお楽しみください。
さばいたばかりの身をお皿に並べ、お醤油を垂らしてひと口。
心地よい歯ごたえに強い甘みが続き、噛むほどに磯の香りがふわり。
「ホッキ貝ってこんなに美味しいんだ」と、きっと感じていただける逸品です。
火を通すと鮮やかな紅色に変わりますが、せっかくの“活”ホッキ貝ですから、まずはお刺身でお楽しみください。
さばいたばかりの身をお皿に並べ、お醤油を垂らしてひと口。
心地よい歯ごたえに強い甘みが続き、噛むほどに磯の香りがふわり。
「ホッキ貝ってこんなに美味しいんだ」と、きっと感じていただける逸品です。
お料理でも美味しく
お刺身以外にも、バター焼きやフライ、炊き込みご飯やカレーに加えれば、ホッキ貝の旨みが料理全体をぐっと美味しくしてくれます。
中でもホッキカレーは、北海道定番のご当地グルメ。
ホッキの濃厚なおダシが、ルーに深いコクを加え、身の甘みがスパイシーなカレーと絶妙に調和します。
身の色が変わる程度を目安に火を入れて、お楽しみください。
中でもホッキカレーは、北海道定番のご当地グルメ。
ホッキの濃厚なおダシが、ルーに深いコクを加え、身の甘みがスパイシーなカレーと絶妙に調和します。
身の色が変わる程度を目安に火を入れて、お楽しみください。
ホッキ貝のさばき方
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