蟹専門店の当店では、花咲がにの目利き人が、
たくさんの花咲がにの中から、
さらに活きのいい状態のものを厳選。

プロの茹で職人が絶妙な塩加減で、
海老のように濃厚なコクがある花咲がにの
深い旨みを引き出しております。

花咲がには年間を通して、ほぼ冷凍で流通される為、
ゆでたてを食べる事ができる機会は本当に貴重です。

また、花咲がにの殻からは
とても良いおダシが出ますので、
最後はお味噌汁に殻を入れて、鉄砲汁（蟹汁）で食べても
美味しくお召し上がりいただけます。