オホーツクは海の恵みがたくさんありますが、 その中でもホタテ貝は代表的な海の幸。 冬は流氷で閉ざされてしまう厳しい自然環境ですが、この流氷は プランクトンという魚介類に、とってありがたいものも運んできてくれます。 そんな環境の中で育ったオホーツクのホタテは、とろっと甘く お刺身でも、焼いても最高の逸品。 北釧水産で扱っているホタテ貝柱は、鮮度、大きさ、旨み全てが最高級、 通常流通しているホタテの中でも特に甘く、ホタテの価値観が変わると評判です。 肉厚で食べ応えたっぷりだから、ご自宅でも、贈られても おいしさと共に贅沢感を感じる最高級のホタテです。
「鮮度第一」の製品作りは、漁港からわずか5分というホタテ工場。 ここに水揚げ直後の原貝を搬入し迅速に一時処理をして、長さ16メートルもある フリーザーにかけます。 貝柱(玉冷)ができあがるまでに、水揚げからおよそ30分。 このスピーディな処理が、旨みと鮮度感を損なわない ホタテ貝柱の品質を支えています。
他ではあまりお目にかかれない大きい貝柱は、 身がしっかり詰まっていて、厚みと幅、食べ応えもたっぷり! お刺身は縦切り、横切りで、食べた時の食感の違いを楽しむ事ができ、 豪快に切らずにいただいても満足感たっぷりです。 グリルやソテー、どんな食べ方も、1つ1つの存在感、食べ応えがあり 見た目もとても豪華なホタテです。
水揚げされてから短時間で急速冷凍(冷凍時間は30分)しているので 獲れたての鮮度ならではの、濃厚なコクと甘みをお楽しみいただけます。 また極寒のオホーツクの海で育ったホタテは、身が引き締まっており ひと口食べると、心地良い歯ごたえと共に、もっちりと、旨みがじゅわ〜っと溢れ出します。
おいしさだけではなく、使い勝手にもこだわっているホタテ貝柱は ひとつずつバラ凍結されているので、使いたい時に、使いたい分だけを 解凍できるのでとても便利。
お刺身、カルパッチョ、バター焼き、フライ、お鍋、煮物など、 料理の幅がとても広いホタテ貝柱は、ストックしておくととても便利です。
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商品番号 11046105131
価格2,150円(税込)
商品番号 11046106131
価格3,850円(税込)
商品番号 11046107131
価格7,200円(税込)