皆様ご存知、北釧水産で大人気の
本ずわいがにのかにしゃぶは
その半数以上が、自社製造で作られる
こだわりのかにしゃぶ。

そのかにしゃぶ用の本ずわいがにの中から、
蟹ツメの根本の部分をむき身にした、
本ずわいがにのツメ元はかにしゃぶ用の
むき身同様、殻をむいてあるので包丁は不要。
とても簡単に調理することができます。

ツメ元は文字通り蟹ツメの下の部分（下記参照）になり、
1尾のずわいがにから2個しかとれず
一般的なかにしゃぶより、持ち手が長く、長さも短かいのが特徴。

本ずわいがにのツメ元の食べ方で一番多いのが、
やっぱりかにしゃぶ。

ですが当店では、蟹のツメ元は、
かにしゃぶ専用商品としてお出しする事ができない為
その分お安くさせていただけることになりました。

長さは短いですが、太さはＬサイズより
太いので想像よりも食べ応えがあります。

もちろん、鮮度抜群の本ずわいがにからつくられますので
ジューシー感たっぷりで甘みたっぷりな美味しさはかにしゃぶと全く一緒です。

たくさんのお客様から「まるで料亭の味ですね。」と
大絶賛をいただいております、
当店特製の「かにしゃぶのタレ」
また、かにしゃぶの甘さを引き出す「釧路産ダシ昆布」

特製タレは、普通のちり鍋などのポン酢たれとは
全く違い、かに酢に使うたれに近い少し甘みのあるたれ。
優しいお味に仕上がっておりますので、
お子様でも安心してお召し上がりいただけます。

現在はタレだけで、
別に10個以上買われる方もいらっしゃるほど。

また「釧路産ダシ昆布」は上質なおダシが取れ、
かにしゃぶの甘さを更に引き出してくれる逸品。
ご自宅でいただく蟹しゃぶが、
「料亭の味」と評される理由です。