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春の旬の魚・魚介類・逸品 通販

かにと言えば北釧水産
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北海道にほど近い北方四島産の、ふわっとしてムースのような食感を味わえる 業務用折り詰め 「 弁当箱 」 と、獲れたて、殻から剥きたてのとろける甘さを味わえる塩水パック、2種類の えぞばふん生うに をはじめ、厚岸のカリスマ漁師中嶋さんが育てた 牡蠣 や、釧路の風物詩 「 つぶ焼き 」 にも最適な 「 活 」 灯台つぶ貝 、幻の鮭 「 鮭児(ケイジ) 」 にも匹敵する脂のり最高級釧路昆布森産 時鮭 などの厳選魚貝、1年を通しても限られた期間しか味わうことのできない冷凍していない 花咲ガニ や、どこよりも早く採れたてを産地美唄から直送!穂先はまるでトウモロコシの甘さと言われている グリーンアスパラ など、春だけしか味わうことのできない商品をご案内しております。


まかない用「活」花咲ガニ まかない用「ゆでたて」紅ずわいがに 厚岸中嶋さんの殻付牡蠣
まかない用「活」花咲ガニ
1年で限られた期間しか味わえない逸品
まかない用「ゆでたて」紅ずわいがに
釧路産紅ずわいがにを茹で職人のゆでたてで
厚岸中嶋さんの殻付牡蠣
生で食べて最高に美味しいカキ
1年で数ヶ月だけの濃厚でコクのある美味しさは絶品。たくさんの花咲がにの中からさらに活きのいい状態のものだけを仕入れてお届け致します。 未冷凍で「活」「ゆでたて」は北海道人でも食べる事ができる人はごくわずか。 1年の中でたった数ヶ月の漁期しかない貴重な釧路産紅ずわいがに。水揚げしたばかりの紅ずわいがにの茹でたてをお得価格でご案内。 繊細でジューシー感溢れ身がしっかりし甘みたっぷり味わい深いのが特徴です。 厚岸のカリスマ漁師中嶋さんの作る牡蠣は、あっさりとしているにも関わらず牡蠣本来の甘み、旨みが最高です!もちろん、牡蠣特有の磯臭さなど全くなく、比較的大きい牡蠣に代表されるような、牡蠣のくどさも全くありません。


厚岸中嶋孝志さんの特大殻付牡蠣 厚岸中嶋孝志さんのむき牡蠣 最高級えぞばふん生うに
厚岸中嶋孝志さんの特大殻付牡蠣
食べ応えたっぷりの特大サイズ
厚岸中嶋孝志さんのむき牡蠣
ぷりぷりで身が大きい!お鍋に最適
最高級えぞばふん生うに
浜で殻を割って食べているようなとろける甘さ
濃厚な旨みながらも、くどくないあっさりとした味わい。生食はもちろんのこと、蒸し牡蠣も絶品!1個120g〜150g前後の食べ応えたっぷりな特大サイズの殻付牡蠣をお届けいたします。 牡蠣酢や牡蠣しゃぶ、牡蠣の土手鍋、牡蠣フライなど身が太っていて、ぷりっぷりの牡蠣は、食べ応えもたっぷりの牡蠣。1年半で12回もご注文される方もいらっしゃるほど、一度食べるとその牡蠣の美味しさにとりこになります。 沿海州産のえぞばふんうにのランクの中でもほんの少ししか水揚げにならない、最高ランクのものだけを特別に選んでいつも作っています。等級は1番手の「極黄」、極黄のとろ〜りとろける濃厚な甘さのえぞばふんうにです。


北海道産活〆「時鮭」 業務用折り詰め「弁当箱」えぞばふん生うに 北海道産「活」灯台つぶ
北海道産活〆「時鮭」
活〆ならではの鮮度と旨み
業務用折り詰め「弁当箱」えぞばふん生うに
ムースのようなふわっとした食感
北海道産「活」灯台つぶ
お刺身はもちろん釧路の風物詩つぶ焼きも
前浜の定置網漁で、網を引き上げた時に1本1本丁寧に船上で全て活〆(締め)、時鮭の産地だからこその、鮮度と旨味が最高の時鮭をお届けいたします。 業務用ならではの量とプロが選ぶ極上品質のうに。生うに業界ではこの大きさの折り詰めを通常「弁当箱」と呼んでいます。等級は1番手の「極黄」、塩水生うにとはまた違った、ムースのようにふわっとした食感を味わえます。 北海道産の活つぶ(灯台つぶ)は、獲れたてのつぶ貝をお届け、まずは鮮度の良さをお刺身で!また釧路名物「つぶ焼き」は、鮮度がいいから肝まで美味!灯台つぶは内臓に脂がないので取り扱いの良さも、大人気の秘密です。


白糠産「活」白貝 純厚岸産シングルシード牡蠣「カキえもん」 美唄産「夏採り」グリーンアスパラ
白糠産「活」白貝
期間・数量限定販売!
純厚岸産シングルシード牡蠣「カキえもん」
厚岸産の牡蠣本来の旨み、甘みが最高
美唄産「夏採り」グリーンアスパラ
穂先はまるでとうもろこしの甘さ
その名の通り白い貝殻の「白貝」は、くせがなく、歯ごたえがコリコリしていて、見た目にも美しい、また美味しいお出汁の出る食べ応えのある貝です。煮ても焼いても硬くならず、また歯ごたえと共に甘味があります。酒蒸し、お吸い物、貝焼きに、バター焼き、カレーなどいろいろなお料理で。 純厚岸産の国内初のシングルシード牡蠣。厚岸のカリスマ漁師中嶋さんが育てたブランド牡蠣です。オゾン・紫外線殺菌で安心の品質、くどくなく、あっさりとした中に旨みもたっぷり。生で食べて最高に美味しい牡蠣です。 有機物をたっぷり含んだ美唄(びばい)で育ったアスパラは糖度が高く、ビタミンなどの養分がたっぷり。今年も、もぎたてのみずみずしいグリーンアスパラをプロの料理人が作ったレシピや素材を生かしたレシピ満載でお届けいたします。


北海道美唄産グリーンアスパラ
北海道美唄産グリーンアスパラ
穂先はまるでとうもろこしの甘さ


有機物をたっぷり含んだ美唄(びばい)で育ったアスパラは糖度が高く、ビタミンなどの養分がたっぷり。今年も、もぎたてのみずみずしいグリーンアスパラをプロの料理人が作ったレシピや素材を生かしたレシピ満載でお届けいたします。