活貝種3セット(あさり・殻付牡蠣・白貝) 通販

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白貝






2月14日から期間限定で販売している新商品の 「 白貝 」 が、早くもリピートいただくほど、大好評です。

そこでこの度は、期間限定の 「 白貝 」 と、寒さがひと段落し、
これらかますます美味しい 「 特大牡蠣 」 「 あさり 」 を、セットにいたしました。

どの活貝も、鮮度の良さと身の美味しさが絶品!
活(生きたまま)で、酒蒸しや焼きで、色々な美味しさで、ぜひ楽しんでくださいね。


牡蠣


 

北釧水産で扱う特大の殻付牡蠣は、
厚岸の中でも特に美味しい生産者で名高い中嶋孝志さんのマルえもん。

同じ厚岸の大きなマルえもんの中でも、
生産者が見える、安心、安全、で美味しいまるえもんをお届けしています。

自然の物ゆえ、形、見た目はバラバラですが、
厚岸市場の統一規格で、1個120g〜150gもある特大サイズです。

このサイズは、生でお召し上がりいただくのはもちろんの事ですが
大きさを生かした、焼き牡蠣、蒸し牡蠣も絶品。

味は、あっさりとしている中にも牡蠣本来の甘みとコクがあり、
ついつい何個でも食べる事ができてしまいます。

もちろん、牡蠣特有の磯臭さなど全くなく、
比較的大きい牡蠣に代表されるような、牡蠣のくどさも全くありません。

身が太っていて、ぷりっぷりの中嶋孝志さんの牡蠣は、
食べ応えもたっぷりの殻付牡蠣です。

殻付牡蠣単品はこちら  


   

あさり


 

厚岸の牡蠣の第一人者、中嶋均さんが採っているあさりは、
紫外線殺菌をしているので、なんと!「生」で食べる事ができます。
身が本当に「ぷりっぷり」していて、旨みが凝縮された濃厚なだしが特徴。
あさりの身の形も綺麗で他とは全然違います!

また、中嶋さんの奥様がおっしゃられました。
「あさりの酒蒸し(ワイン蒸し)は、お酒の他は、調味料が一切いらないのよ。」
「ボンゴレの時も、白ワインを入れてなんて書いてあるけど
うちのあさりは、濃いおダシが出るし、生で食べてもおいしいあさりだから、

本当シンプルにオリーブオイルで炒めて、
そのまま茹であがったパスタをからめるだけで本当においしいの!」

家に帰ってさっそく酒蒸しとボンゴレを作ったのですが、正直本当にビックリです!
こんなにあさりのダシの出方が違うなんて!
本当に濃厚なおダシです!あさりの旨みが凝縮されています。


「今まで食べていたあさりとどうしてこうも違うの?」なんです。
とっても不思議でしょうがなかったのですが、
中嶋さんはこうおっしゃってました。

どんな料理法でも濃厚なおいしいおダシが出るから
調味料はほとんどいらないんです。

天然あさり単品はこちら
 
 


   

白貝


 

別名、皿貝、万十貝、万寿貝、などと言われている、
その名の通り白い貝殻の貝は、くせがなく、歯ごたえがコリコリしていて、
見た目にも美しい、また美味しいお出汁の出る食べ応えのある貝です。

煮ても焼いても硬くならず、また歯ごたえと共に甘味があります。
現在はホッキ漁に混ざって水揚げされていて、期間限定でのお届けです。

また 白貝はくせが全くなく、また食べ応えもたっぷりある貝なので、
酒蒸し、貝焼きで、貝本来の美味しさを楽しんで。

大きくて、とても良いお出汁が出るので、ハマグリのようにお吸い物にしても
とても美味しくお召し上がりいただけます。

またあさりのようにパスタで、
変わったところでは産地の人たちがよく食べてるカレーもとてもおすすめです。

「活」白貝単品はこちら
 
 


   
kai_set.htm
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