糠さんま「本漬け」(秋刀魚のぬか漬け) 糠サンマ 糠漬け ぬか漬け 通販

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糠さんま「本漬け」の販売は未定となっております。
只今、釧路産一夜干し秋刀魚を、こちらのページ にてご案内いたしております。

 
秋刀魚(サンマ)のぬか漬け
こだわり生産者が丁寧に漬け込んだ、こだわりの糠さんま

脂乗り抜群の秋刀魚を使用
昨年販売の糠秋刀魚に負けない美味しさの絶品糠さんまを見つけました!

釧路・厚岸で秋に獲れるサンマは、
さんまの中でも最も脂がのっていて美味しいといわれています。

その脂のりと鮮度の良さを生かして作りあげる糠秋刀魚は
今年から新しい生産者になりましたが、手間隙かけた
本式の漬け込み方法で、その美味しさは一緒!

たくさんの皆様にお問合せをいただき、大変長らくお待たせいたしましたが
やっと皆様に喜んでいただける味の糠秋刀魚と出会う事ができました。

糠さんま好きの皆様に、ぜひ一度お試しいただきたい
こだわりの糠さんま(秋刀魚の糠漬け)です。

 

 

米ぬかと赤穂の塩を使用し、樽漬け、重石をかけて
低温保管庫で熟成した糠秋刀魚は、昔ながらの手間隙かけた
本漬けの漬け込み方法。

切った秋刀魚に、塩を入れた糠をまぶして冷凍庫の中で熟成させる、
今の主流の作り方と比べますと、とても時間を要しますが
その分、昔ながらの本物の糠秋刀魚をお楽しみいただく事ができます。

「皮はパリっ!身はふわっ」程よい脂のりと熟成された身の旨さ

旨みを最大限に引き出した究極の糠サンマ
焼きたてはもちろん。冷めても身がふわっ!お弁当やおにぎりも美味!

旨みを最大限に引き出した、究極の本漬け糠サンマは
程よい脂のりと凝縮された身の旨さが、糠さんま好きを唸らせる
究極に美味しい糠さんまです。

糠さんま(秋刀魚の糠漬け)の美味しさは、
生の秋刀魚では決して作りだすことができない、
糠をまぶすことにより、アミノ酸などでギュッと凝縮される旨みにあります。


また、職人が漬け込みする上で一番こだわったところは
焼きたては皮は 「 パリッ 」 「 身はふわっ、ホクっ。 」
余計な水分が抜けて、その分旨みが凝縮、
もちろん鮮度の良い秋刀魚を漬けているので
魚特有の生臭みも全くありません。

更に漬ける過程でこだわっているところは、
冷めても身がふわっとして美味しさが変わらないところ。

だからお弁当はもちろん、混ぜご飯や、
おにぎりにしてもとても美味しいです。

焼きたてはもちろんの事、冷めても身がふわっとしています
簡単に小分けでき、1尾ずつストックできるのも◎

小分けも簡単

お客様の中には
「 20尾入っているけれど食べきれるかしら 」 と
ご心配される方もいらっしゃるかと思いますが、心配はご無用。

箱に入っている糠秋刀魚は、凍ったままでも
簡単に1尾ずつ取り出すことができます。

そして1尾1尾ラップをし、チャック式ビニール袋で保管。
鮮度の良い状態でストックしておけるのも、うれしい糠さんまです。

秋刀魚のぬか漬けに、あまりぬかが付いていない訳

この糠さんま本漬けの米ぬかは、漬け込みに使われたものです。

表面だけ覆うだけにつけたままにしておきますと、少しずつ
米ぬかに含まれる塩分で塩味が増し、発酵が促進され賞味期限が短くなることから、
漬け込み後の米ぬかは工場のおばちゃん達が、一本一本丁寧に手で落とし
枕にする分だけを入れています。

だからいつでも美味しくお召し上がりいただく事ができます。

ぬかはほとんど落としてあります
 
  秋刀魚の糠漬けは、熟成された旨みが凝縮されていますが
美味しいだけではなく、体にもとても良いのです。

それは糠(ぬか)自体に含まれている、酵素や乳酸菌などの微生物の作用による発酵のため。
その効用にはすぐれたものがあります。

乳酸菌 : 腸内環境を整え体調を改善してくれる善玉菌の代表。
ビタミンB : 糖類をエネルギーに変える働きがあり、神経や筋肉の疲労回復にも効果的
酵素 : 体内の代謝を促進したり、消化を助ける働きがあります。
食物繊維 : 便秘改善、免疫力の維持・向上、血圧上昇の抑制、コレステロールの低下

お買い物カゴは下段にございます。
商 品 名
糠さんま「本漬け」(秋刀魚のぬか漬け)
詳 細
20尾入(急速冷凍)
産地:北海道産
原 材 料 さんま(北海道)、米ぬか、食塩
お 召 し 上 が り 方 解凍後、糠をきれいに洗いながし余分な水分をとり、焼いてお召し上がり下さい。
また、お好みにより大根おろしや、レモンを添えると風味豊かになります。
保 存 方 法 -18℃以下
賞 味 期 限 工場出荷時より3ヶ月、解凍後は解凍日を含め10℃で7日
お 届 け 期 間
2014年度のご注文お受け賜りは終了いたしました。
お 支 払 い 方 法
通常のお支払い方法でのお支払いが可能です(お支払い方法について
代 金 引 換 ・ N P 払 い に つ い て ※代金引換、NP払いでのお支払いの場合、別途、手数料324円が必要になります。
※1万円以上は 代引き手数料(324円)が無料となります。
送 料 に つ い て
送料は基本料金になります。
送料無料対象商品と、送料が有料の商品を同梱して発送する場合には、【全て】送料無料となります。(但し、おぼろづき(お米)などの同梱できない商品を除く。)

※ただし、同梱できない商品につきましては別発送になりますので別途送料が必要になります、同梱の可否につきましては各商品ページをご確認下さいませ。(送料について
同 梱 に つ い て

他の冷蔵商品冷凍商品との同梱が可能です。
冷蔵商品との同梱の場合は冷蔵便でのお届けになります。
※ただし、 期間限定商品、
お届け日指定の商品 につきましては 同梱ができない場合 もございますので、各商品ページをご確認下さいませ。同梱について




2014年の販売は今のところ未定となっております。

糠さんま「本漬け」(秋刀魚のぬか漬け)
※写真はイメージです。
糠さんま「本漬け」(秋刀魚のぬか漬け)
20尾入(急速冷凍)

商 品 名
価 格 数 量
糠さんま「本漬け」(秋刀魚のぬか漬け)
20尾入
(急速冷凍)

3,000円 (税込)

入荷待ちです
他のお届け状態の商品との同梱について