帆立とキャベツのポワレ 焦がしバター醤油ソース レシピ

By かにと言えば北海道北釧水産 公開： 6月 24, 2009

• 出来上がり量： 2 人前

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材料

• 帆立貝 ８個
• 小麦粉 少々
• キャベツ 1/4個
• パセリ 適量
• 塩・胡椒 適量
• オリーブオイル 適量
• ◆バター醤油ソース
• 醤油 大さじ2
• バター 大さじ2
• みりん 大さじ1
• 白ワインor日本酒 大さじ1
• 水 大さじ3

作り方

1. ～下準備～ ・キャベツは２ｃｍの角切り・トマトは角切り・パセリは微塵切り ・帆立は水気を拭き取って塩,胡椒し小麦粉を薄くまぶす ・ソースの材料（◆）を合わせておく。
   
2. フライパンに油を引きキャベツを炒め、軽く塩胡椒をし器に平らに盛る。
   
3. 同じフライパンを軽く拭いて油を引き、帆立をさっとソテー。両面（約1分）をこんがりと中は、 レアに仕上げ、キャベツの上に盛り付ける。
   
4. 帆立のエキスが残ったフライパンにソースの材料を入れ香ばしく煮詰め 帆立貝の上に掛ける。　トマトとパセリを散らして出来上がり！