里芋とご飯のクロケット レシピ

By かにと言えば北海道北釧水産 公開： 9月 17, 2009

• 出来上がり量： 約10個 (4～5 人前)

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材料

• ごはん 150ｇ
• 里芋 300ｇ（4個）
• 塩 小匙1/2
• ナツメグ 少々
• いくら醤油漬け 適量
• パン粉 1カップ
• 卵 1個
• 小麦粉 大匙4
• しょうゆ 適量

作り方

1. さといもは皮を剥き塩（分量外）で揉んでぬめりを取り、 鍋に水(分量外）と共に入れ、やわらかくなるまで茹でる。
   
2. さといもを潰し、ご飯と塩、ナツメグとよく混ぜる。
   
3. 真ん中にいくらを詰めて丸く成型し、衣をつける（小麦粉→卵→パン粉の順）。
   
4. 170℃に熱した油で1-2分さっと揚げる　醤油を掛けていただきます。