いちごソースは酸味と甘みのバランスで魚介に合うソース。 春のおもてなしや大人のひなまつりパーティー にぴったりな一皿です。 【ポイント】 ・いちごは甘くてフルーティーな果実なので、レモン汁をたっぷりと入れて酸味を 効かせ…

こんにちは。 先週　TV「美魔女」に 玄米と酒かすのカレーで 美しくなった美魔女が登場していました＾＾ ということで今日は おぼろづきの玄米を使って。 市販のルーをベースにスパイスを加えて 本格的な味に仕上げました。 マ…

たち（白子）は焼くと、水分が抜けて 濃厚な味わい＆食感になります。 ぷっくり焼けたシンプルな味付けの 白子はお酒のおつまみとして最高です！ いずれもフライパンやホイルを 使って、失敗が少ないレシピにしました。 レシピ：野…

決め手はビール、小麦粉、片栗粉のブレンド衣！ かりっさくっとした軽い衣になります。 スマートな秋刀魚の形を生かして立ててグラスに盛り付けてみました。 お好きなブレンド塩を付けて　おつまみ感覚で。ビールが進みます。 【ポイ…

山芋を使ってふんわりとした食感に仕上げました。 山芋が十分な粘りを出すので他のつなぎは不要です。 骨を出汁に使用してコク深い汁物に。 このつみれをフライパンで焼くと、全く違った表情のお焼きになりますので おつまみに、ごは…

さっと皮目を炙った秋刀魚を　寿司酢とかぼすで〆めて、 ラップでぎゅっと包んで押し棒寿司に。 丸くするから美味しい脂が　寿司飯全体に馴染みやすくなります。 ご飯にも酢〆にも　寿司酢を使ってお手軽に。 【ポイント】 ・焼くこ…