決め手はビール、小麦粉、片栗粉のブレンド衣！
かりっさくっとした軽い衣になります。
スマートな秋刀魚の形を生かして立ててグラスに盛り付けてみました。
お好きなブレンド塩を付けて おつまみ感覚で。ビールが進みます。
秋刀魚のスティックフリッター レシピ
By 公開： 9月 1, 2009
- 出来上がり量： 2 人前
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材料
作り方
- 秋刀魚は包丁を立てて、軽く皮目のぬめりを取り、3枚におろし、縦長にカットしておく。
- 秋刀魚の水気を拭きとり、軽く塩をして冷蔵庫で冷やしておく。
- ※の衣の材料をさっくり混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
- 秋刀魚に小麦粉をまぶし（分量外）、合わせた衣を薄くつけ、
180℃に熱した油のなかでさっと揚げる。
- 器に盛り付けて出来上がり。お好み味のお塩でどうぞ。
【ポイント】
・片栗粉：小麦粉：ビールの割合は1：1：2で、覚えやすく応用が利く美味しい衣です。
・秋刀魚が新鮮なので高温でさっと揚げて素材のジューシーさを楽しみます。
・上記のブレンド塩のほか 抹茶塩やプレーンの塩などお好きなもので。