【材料・分量】殻付き牡蠣（3ヶ×4種） 計12ヶ
Ａ：トマトのフレッシュなソース
トマト 小1個
たまねぎ 1/8ヶ
オリーブオイル 小匙1
黒胡椒 適量

Ｂ：トルコ風ヨーグルトソース
プレーンヨーグルト 大匙2
レモン汁 小匙1
パセリ微塵切り 大匙1
にんにくすりおろし 1/2欠片分
塩、胡椒 適量

Ｃ：ポン酢のジュレソース
ポン酢 大匙2
水 大匙1
ゼラチンor寒天 規定量に従う
青ねぎ 適量

Ｄ：柑橘系
レモン、すだちなど 半個

【手　順】
①牡蠣は殻を洗って　上の殻（平らな方）を外しさっと水洗いして　水気をふき取る

②A：トマトは熱湯で湯剥きして粗微塵切りに
玉ねぎは微塵切りにし、水にさらした後　水気をよく切り他材料と混ぜ合わせる

③B：各材料を混ぜ合わせる

④C：ポン酢と水を2：1に混ぜ合わせ　レンジに掛けて温めた後　粉ゼラチン（寒天）
などを加え、よく混ぜる　　冷やし固まったら、細かくフォークなどで潰す

⑤Ｄ：レモンやすだちを半分に切り添える、面取りしたものを結んで乗せても

⑥盛り付け　各牡蠣にソースをトッピングし、器に盛り付けて　出来上がり！

レシピ作成：ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ野口玲子

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