フライパンや鍋に材料を重ねて、蒸し焼きにします。
野菜・ホタテ・豚肉の旨みが甘～く引き出されます。
ベビーホタテのスチームちゃんぽん レシピ
By 公開： 7月 11, 2010
- 出来上がり量： 2～3 人前
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材料
- ベビーホタテ 9個
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用） 80ｇ
- 塩 小さじ1/2
- 日本酒 大さじ1
- ポン酢：ごまダレ 1：1で合わせる
- ＜野菜はお好みのものを各適量＞
- キャベツ 1口サイズにちぎる
- 水菜 4-5cm長さに
- きのこ 根元を落とす
- 人参 ピーラーで細長く
作り方
- 野菜は洗って適当な大きさ（上記参照）に下ごしらえする。
- 鍋に野菜（水菜をのぞく）、豚肉、凍ったままのホタテの順に入れ、
最後に水菜を入れ、塩と日本酒を振り、中火に掛ける。
沸騰してきたら弱火にし、蓋をして10分蒸し焼きにする。
- 器に盛り、ポン酢とごまだれを合わせたタレを回し掛ける。
【ポイント】
・厚手のステンレス鍋やホーロー（ﾙｸﾙｰｾﾞなど）の鍋が
（蓋も厚くて）おすすめです。
・ラーメンや冷やし中華の具にしても。