写真は『蟹通もうなる』花咲ガニの写真です。
プロが茹でる朝茹でも最高ですが
自分でゆでたてを食べるのも蟹の楽しみですね。
茹でるまえは真っ黒です！
生きているからもちろん動きます。
昆布と日本酒を入れた湯で
20分弱 茹であげました。
塩分は2リットルのお湯に対し40ｇの塩。
海水（3％）よりも薄めの塩分
でちょうどよい感じでした。
蟹がすべてお湯につからなくても大丈夫。
蓋をして蒸し煮の状態で十分火が通ります。
身はえびみたいにぷりぷりとした歯ごたえが
あって甘い！ごつごつしていますが、
キッチンバサミで簡単に捌くことができましたヨ。