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北釧水産決算記念セール





北釧水産のある地元釧路は、
柳葉魚(ししゃも)の産地として知られています。
その水揚げは、ししゃも全体の実に3割以上。

その昔は家の軒先のあちこちで、よもぎの茎にししゃもを
干している風景が見られ、釧路の晩秋の風物詩になっていました。

今では、乾燥機で干しているししゃもがほとんどなのですが
北釧水産では、「天日干しのししゃも」そして
「ふっくら、柔らかな生干しのししゃも」にこだわってお届けいたします。




シシャモは鮭と同じく海で成長し、川で産卵します。
世界中でも日本だけに分布しており、
しかも、北海道・太平洋側の数箇所の川にしか
遡上しない日本固有の魚
です。

釧路川でも10〜15km程川を上り、砂地に産卵します。
そして、翌年の春(4〜5月頃)に孵化し、
1日で海へ出て行きます。

その後、餌の豊富な海で約1年半を過ごし、
産卵の為に生まれ故郷の釧路川へと、
たくさんの「ししゃも」達が帰ってくるのです。

釧路でのししゃも漁の解禁は、
メスの卵が充分完熟してから始まります。

他の産地に比べ一番遅い解禁となりますが、
遅い分だけお腹にたっぷりと卵を抱えた
つぶつぶ感たっぷりの、最高級のししゃもが水揚げされます。




この度北釧水産がお届けするししゃもは、「ふっくら、ジュウシー、柔らかい」生干しのししゃもです。

外側はからっと、身はふわっと柔らかく、焼いた時の食感が絶妙です。
「そのままでもおいしい!でもお醤油をちょっと垂らしてもおいしい!」

また塩加減もしょっぱすぎず、ししゃもの旨みを最大限に引き出した
塩加減は、何本でも食べたい美味しさです。

とれたて新鮮、生干しのシシャモだから、
焼いて食べるのはもちろんの事、「天ぷら」「フライ」「ししゃもの三平汁」など
いろいろ美味しく食べる事ができるんですよ。

店長かに子、特製レシピをお付けいたしますのでいろいろな食べ方で、ししゃもをお楽しみくださいね。



ししゃもを干しているところの社長さんと、店長神山の父とは
40年来前くらいからの知人で、今年も特別に北釧水産用に
選別
いただいた、ししゃもをお届けできる事になりました。

ししゃも職人の社長さん曰く、

「こだわりかあ〜〜。魚屋としてあたり前の事を当たり前に
することだけなんだけれどね。

ししゃもは、気温の暖かい方から
じょじょに解禁になるんだけれども釧路で解禁される頃は、
脂のりや他の状態も最高の状態でやってくる。
(北海道の中で釧路は解禁が一番遅いんです。)
解禁からししゃも漁が終わるまでの釧路は、雪が降る前でとても寒く、
この風の冷たさの中で、お天とさんで生干しにする。

その干し加減がとても重要。なんせお天とさんが相手だから。
この気温と風とお天とさんが、
旨いシシャモを作るのにかかせないんです。
それがこだわりと言えばこだわりかな?」

魚屋として当たり前のことをやっているとおっしゃる社長さんですが真摯にししゃもと向き合う姿は、北釧水産が絶大な信頼を寄せているししゃも職人さんです。




手で持って頭からがぶり!
これが釧路っ子はじめ、地元のししゃも通が食べる食べ方です。

オスのししゃもは、脂がのっていて、
「ししゃもの身を思いっきり堪能したい!」とおっしゃる方に最高のししゃもです。





商 品 名

【決算記念セール】【第2弾】限定200尾!
釧路産「天日干し」本ししゃも(オス/急速冷凍)

詳 細
オス:大サイズ1尾あたり98円
(※10尾単位でのご注文になります)
30尾で化粧箱にお入れします。
販 売 期 間
5月16日(水)午前10時〜5月31日(木)まで
お 届 け 期 間

着までのお届けが可能です。お届けについて
※お届け指定がない場合、上記お届け最短日より早いお届けになる場合もございます。
また、天候・道路状況、交通事情等により、ご指定日時にお届けできない場合もございますので予めご了承頂けますようお願い致します。

お 支 払 い 方 法
通常のお支払い方法でのお支払いが可能です(お支払い方法について
送 料 に つ い て
送料は基本料金になります。
(送料無料対象商品との同梱の場合、送料無料になります)(送料について
同 梱 に つ い て
他の冷蔵商品冷凍商品との同梱が可能です
冷蔵商品との同梱の場合は冷蔵便でのお届けになります。
※ただし、期間限定商品につきましては同梱ができない場合もございますので、各商品ページをご確認下さいませ。(同梱について
オ ス ス メ の 同 梱 商 品
釧路産天日干し子持ち本ししゃも(メス)
完熟卵をたっぷりと抱えた子持ちししゃも
つぶつぶ感が際立つ、食感のいい卵と、
ジュウシー感溢れる身とのバランスが、
最高の子持ちししゃもです。
通常価格208円→1尾128円 ⇒こちらから
【 決 算 記 念 セ ー ル 】
商 品 一 覧
セールページはこちら

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こちらの商品は  冷凍商品 です
商 品 名
価 格 数 量 お届け
【決算記念セール】
【第2弾】限定200尾!
釧路産「天日干し」
本ししゃも大サイズ
(オス/急速冷凍)
1尾あたり98円
(※10尾単位のご注文になります)
188円(税込)

決算記念価格
98円(税込
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500g入1,380円
1枚880円
500g入2,500円⇒1,575円


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