「夏採り」グリーンアスパラ(こもれび栽培) 通販

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テレビ朝日「世界が驚いた→ニッポン! スゴ〜イデスネ!!視察団」で紹介されました!(5/13)

  収穫作業は茶志内協和・五十嵐智子さんのハウスで撮影。

番組では主に、美唄のアスパラの美味しさや高鮮度の理由などが紹介されました。

「世界の料理人が驚いた!日本のスゴイ旬野菜ベスト10!」第2位に輝きました。ご視聴いただき、ありがとうございました。




 

東方には夕張山系の山並みが続き、
西方には石狩川が流れる町、美唄(びばい)。

この美唄で、とても貴重な夏採りアスパラを栽培しています。
「こもれび栽培」という名前の通り、直射日光を
当てすぎないようにしながらも養分を吸収し、
初夏のアスパラと同じように、
甘く柔らかいアスパラを作り出すのです。

「夏も美味しいアスパラを食べたい!」
のお声にお応えいたしました。

この栽培方法は北海道ではとても貴重で、 青果市場でもとても価値の高い物になっています。

バーベキューの機会も多い、 真夏に、とっても美味しいアスパラの誕生です。

北釧水産では、7月末までの2週間限定で販売いたします。



美唄(びばい)の土壌は有機質をふんだんに含み、
泥炭土壌で育ったアスパラは糖度が高く、
ビタミンなどの養分がたっぷりです。

しかし美唄の農家さんは、もっと美味しいアスパラを
作るために研究に研究を重ね、低農薬・減農薬で作ったお米から出る、
有機質の籾(もみ)殻で作った堆肥を土壌に含ませて
窒素分が豊富な土作りを行っています。

籾殻くん炭は吸水性が良く、土壌の酸素供給を促し、
保水性を高め太陽熱の吸着・地熱の向上する作用があります。
 

更に米作に適した石狩川の水と盆地特有の 寒暖差によって甘みが増し、太くてやわらかい、
根元まで食べる事ができるアスパラが採れるのです。

お客様からは「穂先はまるでとうもろこしの甘さですね!」と
おっしゃっていただける程、感激の美味しさのグリーンアスパラが今年も育っています。

また、消費者との信頼関係を深める事を
目指す活動として、生産者が栽培履歴の記帳を行い、より安全で安心なアスパラ作りに励んでいます。

 

通常の栽培方法のアスパラは穂先が紫色に比べて、
夏採り(立茎栽培)のアスパラは全体的に淡い緑色をしています。

春のものよりも柔らく、甘みがすっきりしているので
茹でる、焼くのはもちろん、薄くスライスして生でサラダにするのもお勧めです。

立茎栽培は最初少し収穫しただけで剪定しながら良い茎だけを残し
その茎を伸ばしていきます。

伸びた茎は小さな竹林のようになり、その下の畑から出てくる若茎を収穫します。

竹林の部分が活発な光合成を行って若茎の成長を促し、結果的に収量を増やすことに成功しました。

この栽培方法は栽培の普及員がアスパラ林から差し込んでくる夏の日差しの美しさを表現して
「こもれび栽培」と名付け、以後美唄では立茎栽培のことを「こもれび栽培」とよんでいます。

栽培法 5月 6月 7月 8月 9月 10月
慣行栽培
春芽の収穫後は、茎を伸ばして次年度の養分を蓄える
こもれび栽培
(立茎栽培)

春芽を収穫した後に、親茎を立てて夏芽を収穫する


 
 
  今年も、とれたての新鮮さを生かした、美味しいレシピをたくさんお付けしてお届けいたします。(10種類以上)

この度は特別に「アスパラの事ならお任せ」と、親しくさせていただいている料理人さんが、「簡単で超美味しいレシピ」や「こだわりのプロの味レシピ」などオリジナルレシピを北釧水産の為に作ってくださいました。

ちょっとしたコツで、美味しいグリーンアスパラを更に美味しく、食べ尽くしてくださいネ!また、たくさんのレシピが入っていますので、ギフトで贈られますと先さまから感激される事、間違いなしですよ。
 

  ご家庭で簡単にお作り頂けるレシピです。
みそ漬け ぬか漬け オイスター炒め
白身魚と梅肉の天ぷら 簡単グラタン
 
 
  1965年釧路市生まれ。
釧路の「きつ川」、札幌等で修行後、
33才で「お食事処 勢き」開店
釧路の前浜で水揚げされた、
新鮮な海の幸を中心に
こだわりの食材を用いた料理を提供。
浜関係者や、
魚のプロも通うお店として有名です。
 

  ひと手間加えてプロの味をご家庭でお試し下さい。
生グリーンアスパラのマリネサラダ
グリーンアスパラのポタージュ

グリーンアスパラと酪恵舎チーズのオムレツ
グリーンアスパラのアサリとカキのワイン蒸し 
 
 
1970年釧路生まれ
釧路江南高校卒業後、大阪中之島、
辻学園調理技術専門学校を経て、
東京代官山パッションにて6年間勤務。
その後フランスバスク地方の
ホテル・レストランCHILOにて
約2年半修業。
2004年4月5日
母校の側、釧路市中園町に
ガストーラを開店する。
その日水揚げされた、
釧路の魚介類や、北海道産の野菜や肉をふんだんに使った
季節折々の旬の料理を味わえるフレンチレストランとして、
地元客はもとより、評判を聞きつけて、
北海道内外から駆けつけるお客様も多いお店です。
 
 


 



バーニャカウダは、イタリア北部、ピエモンテ州の料理で、
にんにくとアンチョビ、オリーブオイルを煮立てて作るソースです。

美味しいオリーブオイルをたっぷりと使用したバーニャカウダは
温めて野菜に付けたり、パンやお肉、魚貝類に付けたり、
上からかけたりしてもとっても美味しい新しいタイプの調味料。

お料理の幅も広く、ワインとの相性が良いので
パーティや食卓で気軽にイタリアン料理を楽しむことができます。

野菜やバゲットを用意して、あとは、温めたソースに付けて食べるだけの
手軽さだから、ホームパーティでも大活躍間違いなしのソースです。



愛知県 こじ 様
届いたアスパラをまず茹でていただき、次に肉巻き・素揚げ・バター焼きと料理をしました。

どの調理法もとてもアスパラの味がして美味しかったです!
スーパーの細いアスパラでは揚げてしまうと更に細くなり美味しくないんです・・・。
肉巻きもアスパラの味がしっかり出てるし、バター焼きも至福のお味でしたよ♪

また、必ず注文します。
これからも美味しい食材を教えてくださいねo(^-^)o

岩手県 taakichi 様
今回朝採りアスパラとジンギスカン(みそ味)のセットを姉夫婦のために注文した者です。

アスパラの紹介文の中の“甘い”“とうもろこしのような味”というのを読み、
そうそう!これこれ!!って思いました。
最近めっきり美味しいアスパラに出逢えなくてガッカリしていたんです。

昔、親戚の家から採れたてアスパラを頂きあまりの美味しさに驚いたことがあります。
大病を患い手術を終え、退院してきた姉に美味しいものを食べさせたくて
今回注文させて頂きました。

早速姉から電話があり明るい声で『美味しかったワ〜♪
とても贅沢な夕食で元気が出たワ〜(*^_^*)』って。

贈ってホントに良かった〜\(^o^)/
北釧水産さんありがとう!

東京都 るりお 様
丁寧な包装と対応、ありがとうございました。

今回はホッケやアスパラ、あさりなどをお願いしたのですがどれもとても美味しく、
特にアスパラの柔らかさには感動すら覚えてしまいました。

一年分?のアスパラを三日かけて食べ尽くしたので、
今年はスーパーのお世話になることはないでしょう(笑)

また是非オーダーさせていただきます!

大阪府 山田 様
先日は有り難うございました。
大変美味しく頂きました。

さすが取り立て、さすが北海道直配!
以前北海道に実家のあるお友達から少し頂いた経験があるのですが、
そのときより美味しかったです。

これからもよろしく。

岡山県 ぽき 様
アスパラおいしかったです。
ほのかに甘みがあって、一気に500グラム食べてしまいました。

残りはベーコンなどと組み合わせて炒めて食べました。
スーパーのアスパラは細くて頼りない感じですが、あれだけ大きければ食べ応えもあります。

また来年も注文したいです。
年1度の楽しみにしたいです。
バターも甘く、アスパラ以外の料理にも使いたいです。
ありがとうございました。

茨城県 川嶋 様
いつもおいしいものを届けていただきありがとうございます。

先日、アスパラとぷりタラバ、ほっけが無事に届きました。
アスパラは生で食べても甘くておいしかったです。
ほっけもたらばもおいしかったです。

やっぱり北海道はいいなあ。
今日もこれから帰ってたらばをたべよっと。

東京都 関口 様

ご連絡ありがとうございます。
いつも北釧水産のお品はとても満足して他には決してない対応をして頂き感謝しております。

今回はグリーンアスパラとジンギスカンを頼みましたが、
やはり思って通りのお品物で家族みんなでおいしく頂く事ができました。
とくにアスパラは甘みがありレンジで1分してそのまま食べました!!
アスパラ本来の絶品のおいしさを味わいました。

ジンギスカンの肉がとてもジューシーでやわらかく
味も調度良く子供たちも喜んで食べておりました。
今度は野外バーベキューでこのジンギスカンが食べたいととはりっきてました。

お友達にもオススメしたい一品ですね。
近いうちにまたお願いすると思いますので宜しくお願いいたします。


埼玉県 えみちゃん 様
新鮮なアスパラガスをありがとうございました。

北海道が大好きで毎年夏冬2回旅行で訪れています。
それまでアスパラガスが土から生えていることすら知らなかったけど
そのおいしさに感動したことが忘れられませんでした。

今回、期待通りに見事なアスパラガスが届き、さっそく食しました!
本当においしかった!!
みずみずしくて「これがホンモノのアスパラなんだ!」と思いました。
実家の両親にも食べさせたくて、追加注文しちゃいました!!
感動しました!ありがとう!

福岡県 かめもん 様
アスパラ,本当に美味しかったです。!(^^)!
あんなに甘く,シャキッとした歯ごたえのあるアスパラを食べたのは,
生まれてはじめてです。
アスパラがこんなにおいしいものだとは!!

鮮度と栽培へのこだわりが十分実感できました。
ジンギスカンも程よい味加減で,
主人とふたり久々にビールが,ぐいっ,ぐいっでした(^O^)。

千葉県 増田 様
しっかり午前中に着き
それを持ってすぐに実家へ

いためたり、ゆでたり、素揚げにしたり!
美味しくいただいています。

ごちそうさまでした。
・・・生でも食べてみましたびっくりでした

東京都 剣子 様
たこザンギ 揚げに失敗しまして、カラリと行きませんでしたがお味はとても良く、
ビールのおつまみにとても合いますね(*^‐^*)
一度には頂けませんので、冷凍してあります。
次回頂くときは揚げ方に注意し成功させたいと思います。
素材を生かす生に近い感じでシンプルに頂く物が好きです。

アサリはおみそ汁、ホタテは三陸のとはちょっとお味が、
違うような気がいたしましたが、馴れないせいかもしれません。
お醤油だけで軽く焼き、悲しいほどシンプルですが、一番です。

アスパラは本当に軟らかく甘く蒸してマヨネーズいただきましたが最高です。

お友達にも教えました(ο^‐’)メルマガに登録したとの事です。
ネットでの買い物は今までの経験から失敗が多く、
まだ少々不安もありますが北釧さんは大丈夫の様な気がいたします。(失礼)
これからも宜しくお願いいたします。

福岡県 佐藤 様
アスパラガス(今期2回目)とジンギスカン,あさりを注文いたしました。

アスパラ:美味いの一言につきますね。
大地の滋味を吸い込んだ甘みとでも申しましょうか。どうやって食べたかをご紹介しますね。
まず,オーソドックスにバターでソテー。フライパンにバターを溶かし(焦がさない),
アスパラにバターをからめて,ステンレスのボールでフタをして弱火で蒸し焼きに。
次に,ゆでたアスパラに,電子レンジで作った溶かしバターと卵黄+塩・ホワイトペパー
を混ぜて作ったソースで。
焼き網でアスパラと,かぼちゃ(いちょうに切ったもの)をこんがり焼いて,
もろみで和えます。どれも最高でした。

そしてあさり。これまたうまみたっぷりの絶品でした。
味噌汁,酒蒸しで食べたのですが,酒蒸しにすると,濃厚なダシが残りますよね。
これの有効活用法を。焼きそばにするんです。
長ネギを小口切りにして,サラダ油で炒めます。ここに焼きそばを投入。
塩コショウで味を調整した(塩味は控えめに)ところに,酒蒸しの残りのダシをからめます。
これが,和風ボンゴレになって,うまいのなんの。
また注文しますね。

埼玉県 れん 様
ようやくあさりとアスパラを注文しました。

あさりは当たり前のようにおいしく、家族で
「冷凍庫空けて、10sくらい頼みたいよね〜」と言っていました。
今回はガーリックバター炒めにしました。
今度はパスタを試してみたいと思いマス。

アスパラもとても美味しかったです。
フライ、網焼き、スクランブルエッグの具、残りは普通に茹でていただきました。

実は我が家の犬がアスパラが大好きで、
試しにあげたら目の色が変わってました(笑)
誰が食べても、美味しいものは美味しいみたいです。
本当にご馳走様でした。
また、よろしくお願いします〜。

神奈川県 睡蓮 様
書いてある通り、すごい美味しいものばっかりでした(*'-')

毛蟹、大満足です!v
アスパラも大振りなのにホクホク(?)した食感で、とても美味しかったし。。('〜')
またお給料が出たら色々頼んじゃいますね(^0^)
ではでは!

愛媛県 新家 様
どれもこれも 美味しかったですよ!!

アスパラは、半分は、茹でてマヨネーズで食べましたが、
これは、残り半分を調理した素焼き、素揚げが最高!!
ジューシー感が全然違います。。。。でも、価格的に高いというのが、WIFEの意見でした。

そのWIFEが絶賛したのが、ほっけ!!
この価格でこの肉厚。。。言う事なしでした。
我が家は 3人家族ですが、1枚で 3人分が丁度良いくらいのボリュームでした。。。。

ウニは、普段経験が無いので ????・・・・ごめんなさい。。。
痛風持ちなので、余り食べさせてもらえませでした。
タコは、瀬戸内でも美味しいですが、これほど、柔らかいのは珍しい。。。
ただ、価格的にちょっと高いかな、、、、でもまた、食べたい!!
もう少し量が欲しい。。。。かな。。。。

最後に、ベビーほたてのおまけ ありがとう。。。。
そう、ホタテの刺身絶品でした。。。。また、発注しますので、よろしく。。。

大阪府 kayo 様
先日は、アスパラ  うに・・・ あさり・・ありがとうございました。

うには、何回目でしょうねエ〜?毎回、口の中がとろけていますよ。
アスパラは、初めて頼んだ時、(石川で、バーベキューしたときですが)
あまりの美味しさに、お肉より先になくなって、私は2本しか食べられず、

悔しいので、2回目・・・だったのですが、今回は、しっかり頂いております。
みずみずしくて、アスパラの味があって、歯ごたえがあって・・・あっという間になくなったので、最後の受注と言う事だったので、今回もまた、注文しちゃいました。

あさりは、あんな色初めてで、デパートや、スーパーに売っているものとは全然ちがう。
身がプリプリしていて、お出汁がよくでて、酒蒸しにしたんですが、(2回に分けて全部・・)あ〜・・お味噌汁や、スパゲテイにも・・・と思い、これまた、2回目の注文です。

大阪では、めったに買わない、うに あさりアスパラ・・・・
また、来年までおあずけかなあ〜・・・・
本当に、あんな美味しい物食べてたら、なかなか、大阪では、買おうとは思わなくて・・・
便利な世の中になってしましましたねえ〜・・・
会社のお得意先さまに、札幌の方がいらっしゃって、毎年、メロン贈っていただきます。
美味しいんですよね〜。一日に、1個食べますもんね〜・・・

生前の母に、よく怒られました。「一人で、食べるなあ〜」って・・・でも、
早い者勝ちですから・・・
これからも、北海道の美味しいもの食べさせてください。
期待してます。

三重県 後藤 様
先日、牡蠣・アスパラなどを注文しました。

牡蠣は「R」の付く月に食べるなんて言いますが、連休前に北海道へ行ったときは雪が降っていましたし、そのあと行ったときは千歳の気温は3度。

家族に「北海道はまだまだ寒いから大丈夫」なんて言いながら1個1個殻をむいていきました。
すると、大粒ばかりだったのでフライにして食べることにしました。
フライにしても、ほとんど縮んだりしなくてプリプリしていました。
最初は不安そうだった両親も「うまいうまい」と食べておりました。

アスパラも近所で買ったものは軸の部分は筋だらけでしたが、穂先から根元まで柔らかくて好評でした。

神奈川県 横山 様
はじめてアスパラを注文しました。

太さに驚きました。
いつもなら根元を切り落とすのですが ちょっと皮をむいただけでぜんぜん大丈夫でした。塩茹で同梱のチーズをのせて焼いて等思いっきり味わいました。

北海道旅行の思い出話をしながら楽しみました。
お世話様でした。

兵庫県 柴の福ちゃん 様
今回はアスパラ(2回目です♪)とアサリ・ジンギスカンをおねがいしました。
アスパラ 本当に美味し〜い!! 何もつけずに美味しい。別格です。

以前 北海道に住んでいた事があるので、北海道のアスパラは美味しい!!
とは知っていたのですが… 食べながら顔がニンマリ(^〜^)

3回目を迷っていたのですが、TIME UP。 
来年を楽しみにしています。アサリのボンゴレも食べたいし、酒蒸しも食べたいし・・・人数を考えて、ちょっとずつ・・?
娘の “たくさん食べたいの”一言で、一本に絞ろうと。
結局酒蒸しで頂きました。美味しかったぁぁジンギスカンも お肉が厚い・やわらかい(^。^)
美味しいものを食べれるのは し・あ・わ・せ です。
ごちそうさまでした。
お買い物カゴは下段にございます。
商 品 名
【送料込】北海道美唄(びばい)産「夏採り」グリーンアスパラ
商 品 詳 細
Lサイズ
1kg入(本数の目安27〜45本前後)
※500g2袋
1.5kg入(本数の目安40〜68本前後)
※500g3袋
2kg入(本数の目安54〜90本前後)
※500g4袋(1kg×2箱)
  【同梱専用】酪恵舎のこだわりチーズ
チーズフォンデュ用チーズ1袋(200g入/2〜3人前/簡単レシピ付)
※アスパラとの同梱ご注文のみのお承りになります。
  【同梱専用】【NORTH FARM STOCK】(ノースファームストック)
北海道 バーニャカウダ ソース120g入(瓶詰)
※アスパラとの同梱ご注文のみのお承りになります。
販 売 期 間

6月28日(水)〜7月下旬頃迄予定

お 届 け 期 間

グリーンアスパラは、1日に採れる収量が少ないため、



今のところ、7月中旬から下旬頃のお届けを予定しております。


※お届け指定はできませんが、ご都合の悪い日をお書き添えいただきますとその日を避けてお届けさせていただきます。

また、時間帯のご指定が可能です、ご希望のお届け時間帯をご指定下さいませ。

お 支 払 い 方 法
通常のお支払い方法でのお支払いが可能です(お支払い方法について
代 金 引 換 に つ い て
※代金引換でのお支払いの場合、別途、代引き手数料315円が必要になります。
※1万円以上は 代引き手数料無料となります。
   
送 料 に つ い て
送料無料対象商品につき送料無料です。
また同梱できる商品につきましても送料無料になります。
※ただし、同梱できない商品につきましては別発送になりますので別途送料が必要になります、同梱の可否につきましては各商品ページをご確認下さいませ。(送料について
 
同 梱 に つ い て
産地直送のため、

【同梱専用】
北海道 バーニャカウダ ソースのみ可能です。

※買い物カゴについて システム上1度に1種類の商品のみカゴに入るようになっております、2種類以上の商品をご希望の場合はお手数ですが、1度買い物カゴ内から商品ページに戻り再度数量を入れご注文をお願い致します。


蟹・魚貝類などアスパラ関連商品以外の商品を、同時ご注文いただきました場合は 【 別発送 】 となり、お届け日指定が無い場合は、最短でご発送させていただだきます(※システム上、アスパラを同時に買い物カゴに入れた場合、お届け日のご指定が可能な商品につきましても、お届け日のご指定ができなくなります、ご指定がある場合は 【ご意見・ご要望欄】 にお書き添えください)

美唄産グリーンアスパラ
※写真はイメージです。
【送料込】北海道美唄産
「夏採り」グリーンアスパラ

ご 確 認 く だ さ い

※チーズフォンデュ用チーズ、バーニャカウダソースとの同梱は可能です。(ポット除く)

チーズフォンデュ用チーズはこちら
バーニャカウダはこちら


商 品 名 価 格 数 量
【送料込】美唄産「夏採り」
グリーンアスパラ
Lサイズ1kg入 ※500g2袋
【送料込】
3,980円 (税込)
【送料込】美唄産「夏採り」
グリーンアスパラ
Lサイズ1.5kg入 ※500g3袋
5,400円(税込)

【送料込】
5,000円 (税込)
【送料込】美唄産「夏採り」
グリーンアスパラ
Lサイズ2kg入 ※500g4袋(1kg×2箱)
6,900円(税込)

【送料込】
6,100円 (税込)
 他の商品との同梱はできません(一部を除く)
 



酪恵舎のチーズフォンデュ※写真はイメージです。
【同梱専用】酪恵舎のこだわりチーズ
チーズフォンデュ用チーズ1袋
(200g/レシピ付)


※こちらの商品はアスパラとの同梱ご注文のみのお承りになります。
商 品 名 価 格 数 量
【同梱専用】酪恵舎のこだわりチーズ
チーズフォンデュ用チーズ
1袋(200g/レシピ付)
1,290円 (税込)
 アスパラとの同梱ご注文のみのお承りになります


北海道バーニャカウダソース 【NORTH FARM STOCK】※写真はイメージです。
【同梱専用】【NORTH FARM STOCK】
北海道 バーニャカウダ ソース120g入
(瓶詰)


※こちらの商品はアスパラとの同梱ご注文のみのお承りになります。
商 品 名 価 格 数 量
【同梱専用】【NORTH FARM STOCK】
北海道バーニャカウダ ソース
120g入
(瓶詰)

756円 (税込)

 アスパラとの同梱ご注文のみのお承りになります