タラバガニ・毛がに・かにしゃぶ・うに・いくら 北海道の恵みと共に、釧路で40年。 美味しい北海道をお届けいたします。

北釧水産(ほくせんすいさん)

日本オンラインショッピング大賞 最優秀賞受賞
全国イーコマース協議会認定「グッドデザインショップ」
有機JAS 有機農産物小分け業者認定 (C05-051001)

 
かにと言えば北釧水産


◎日本一の鮮度!脂のり!トロ秋刀魚美味しかった〜♪(ご感想はこちら

⇒ご注文はこちら


釧路港に朝、水揚げされた秋刀魚。翌日にはご家庭へ。


釧路では7月中旬に水揚げが始まった秋刀魚漁。
大型船も出漁しはじめ、北海道の道東では、
本格的な秋刀魚のシーズンを迎えます。

8月の下旬頃からは、
「トロ秋刀魚」と呼ばれるくらいまでの脂のりになります。

その脂のりはまさに、鮪のトロに匹敵するくらい。

お刺身にしても、塩焼きにしても、
北の荒波で朝とれたトロ秋刀魚は「別格の美味しさ」です。


今日も大漁!たくさんの秋刀魚の中から、極上物だけをお届け。


「日帰り」か「沖止め」かで、鮮度は全く違います

秋刀魚漁船は、1日で戻ってくる船と、2日でもどる船があります。
1日で戻ってくる船を「日帰り」秋刀魚、
2日でもどる船を「沖止め」秋刀魚と言います。

朝とれと呼ぶ事ができる秋刀魚は、日帰り秋刀魚だけです。

北釧水産では、秋刀魚を扱い始めてから、
一貫して日帰り秋刀魚にこだわっております。

このこだわりが、
築地市場よりもお客さまの所に超新鮮な状態で届く理由です。

今現在さんまは釧路沖周辺にいるため
釧路港から朝出漁し、その日水揚げさればかりの
活きの良い秋刀魚だけをお選びしております。

朝とれのサンマをその日に空輸で発送、翌日お届け。
どこよりも鮮度の良い、
脂ののった大きい秋刀魚をお召し上がりいただけます。

通常のルート
釧路・根室
秋刀魚漁獲
釧路・根室・三陸
などで水揚げ
秋刀魚業者
全国の
中央市場
中卸屋さん
スーパー
お客さま

北釧水産のルート
釧路・根室
秋刀魚漁獲
釧路・根室で水揚げ
秋刀魚業者
(北釧水産)
お客さま

水揚されたばかりの新鮮な秋刀魚。
片手で持つとピンと立つんですよ。まさに秋刀魚です。


このお刺身の色、鮮度と脂のりが違います。


朝とれを翌日に!一番脂がのっている状態!

是非お刺身を作ってみてください。
お刺身にしますと、「どうしてサンマのお刺身がここまで違うの?」
というくらい、鮮度の違いが必ずわかります!

また栄養的にもとても優れていて、頭の働きをよくするDHA、
コレステロールを低下させる働きのあるタウリン、
また血栓を作りにくくする、EPAを多く含んでいて、
体にもとてもいいんです。

また、鮨の握り、タタキ、〆秋刀魚なども最高に美味しいんですよ。
これも新鮮なさんまならではですね。
もちろんお刺身のさばき方レシピ付きで安心です。



山わさびは、葉わさびと違い、根を食べるものなんです。
根を掘りおこし皮をむいて、おろし金ですりおろすとツーンとした辛さが、
トロ秋刀魚のお刺身に最高!(細かくすりおろした方が、辛味が増します。)

また、すりおろした山わさびにお醤油をかけて、ごはんと一緒に食べると、
食欲の無い時など、ごはんがパクパク進みます。
おにぎりにしても美味しいわさびです。

山わさびは健康にもとてもよく、
ビタミンCをたくさん含んでいて、辛味成分は、、
アリルイソチオシアネートという成分で本わさびの1.5倍!
また、血液サラサラ効果もあります。

お刺身の作り方、簡単で美味しい、レシピを付けて
お届けいたします。
トロ秋刀魚の美味しさを思う存分満喫してくださいね。


「ツーン!」とくる辛さが、秋刀魚のお刺身をより美味しく!


脂のりたっぷの秋刀魚だから、大根おろしをたっぷりかけて、「パクッ!」


今回お届けする朝とれのさんまは、特大サイズ
グリルの中からはみだしそうなくらい大きい秋刀魚です。
秋刀魚は大きい方が断然脂がのっています!

塩焼きする、グリルの中で脂がじゅわ〜〜っと出てきて、
パチパチ脂がはねてきます。
あっつあつの秋刀魚の上に大根おろしをたくさん添えて、
お醤油や、ポン酢醤油をかけてお召し上がりください。

ごはんが何杯でもすすんでしまう美味しさに、
感激する事間違いなし!

鮮度がいいからワタまで美味しい

腹をとらず、1本まんま焼きますので、
焼いている間に内蔵の旨みがじっくり染みわたって、
それはもう何とも言えない美味しさ。

私(店長神山)は小さい頃、秋刀魚の黒い苦い部分が嫌いでしたが、
今はそれがむしろお楽しみになっております。

苦い部分がとってもおいしく感じる、それは鮮度がよくないと絶対に感じませんね。
毎年ご注文いただいている方も、最初、ワタの美味しさにビックリされたようです。

塩焼きは、焼く15分前に塩を振るのが一番美味しい。

 







フードコーディネーター
野口さん(R-style*TABLE)の
スタイリッシュなレシピ
お付けします。

秋刀魚(サンマ)の丸押し寿司
炊き込みご飯、肝を使ったソースで
作る秋刀魚ときのこのソテーなど
旬の素材を生かした、
美味しいレシピ満載です!

こちらも是非、
楽しみにしていてくださいね。

お買い物カゴは下段にございます。
商 品 名
釧路・根室産 お刺身用「トロ秋刀魚」
商 品 詳 細
大〜 特大サイズ 1尾165〜180g前後(さばき方レシピ、山ワサビ付)

※5尾単位、10尾単位、20尾単位でのご注文になります。
販 売 期 間

8月25日(水)〜9月下旬頃まで販売予定

お 届 け 予 定 期 間
大変申し訳ございませんが、朝とれにこだわっている為、お天気の関係で、


只今のところ、9月初旬頃からのお届け開始予定です。

また、日帰りの朝どれにこだっておりますので、1日にお届けできる数量に限りがございます。
ご了承の上、ご注文をお願い致します。

また、ご都合の悪い日がございましたら、ご注文フォームの注意事項欄か、またはご意見・ご要望欄にお書き添え下さい。その日を避けてご発送致します。(詳しくはこちら
時間帯のご指定が可能です。(お届けについて
お 支 払 い 方 法
通常のお支払い方法でのお支払いが可能です(お支払い方法について
送 料 に つ い て
送料は基本料金になります。(送料について
代 金 引 換 に つ い て
※代金引換でのお支払いの場合、別途、代引き手数料315円が必要になります。
※1万円以上は 代引き手数料無料となります。
同 梱 に つ い て
他の冷蔵商品冷凍商品との同梱が可能です
冷凍商品との同梱の場合も冷蔵便でのお届けになります。
期間限定商品との同梱はできません。
(お届け日のご指定ができない商品、お届け期間が限定されているもの)
※また同梱できる商品につきましては、こちらの商品と同梱をご希望されますとお届け日のご指定ができなくなります、また他のお届け日のご指定が可能な商品と同時にご注文を頂いた際に、ご指定がなかった場合はトロ秋刀魚に合わせての発送になります。
別発送をご希望の場合は、その旨お書き添え下さいませ。(その場合は別途それぞれに送料がかかります。
荷 造 り 形 態
20尾以上ご注文の際は下記のように、まとめてお送りさせていただきます。
(例:30尾ご注文を頂いた場合20尾と10尾に分けてひとまとめ。15尾のご注文は、15尾をひとまとめ。25尾の場合は、20尾と5尾に分けてひとまとめ。)
複数個のご注文で、別梱包をご希望の方は摘要欄にお書きくださいますようお願いいたします。夏仕様の安心梱包で新鮮お届け

※買い物カゴについて システム上1度に1種類の商品のみカゴに入るようになっております
2種類以上の商品をご希望の場合はお手数ですが、1度買い物カゴ内から商品ページに戻り再度数量を入れご注文をお願い致します。

秋刀魚(サンマ)
※写真はイメージです。
釧路漁港直送!
お刺身用朝とれ「トロ秋刀魚」
大〜特大サイズ10尾入
(さばき方レシピ、山わさび付き)


お届け日のご指定はできません詳しくはこちら
商 品 名
価 格
お 届 け 期 間
数 量
釧路漁港直送!
お刺身用朝とれ「トロ秋刀魚」
大〜特大サイズ10尾入
(さばき方レシピ、山ワサビ付)

特別価格
2,580円
(税込)
秋刀魚(サンマ)
※写真はイメージです。
釧路漁港直送!
お刺身用朝とれ「トロ秋刀魚」
大〜特大サイズ20尾入
(さばき方レシピ、山わさび付き)


お届け日のご指定はできません詳しくはこちら
商 品 名
価 格
お 届 け 期 間
数 量
釧路漁港直送!
お刺身用朝とれ「トロ秋刀魚」
大〜特大サイズ20尾入
(さばき方レシピ、山ワサビ付)

特別価格
4,980円
(税込)
秋刀魚(サンマ)
※写真はイメージです。
釧路漁港直送!
お刺身用朝とれ「トロ秋刀魚」
大〜特大サイズ5尾入
(さばき方レシピ、山わさび付き)


お届け日のご指定はできません詳しくはこちら
商 品 名
価 格
お 届 け 期 間
数 量
釧路漁港直送!
お刺身用朝とれ「トロ秋刀魚」
大〜特大サイズ5尾入
(さばき方レシピ、山ワサビ付)


特別価格
1,980円
(税込)


暑い夏でも大丈夫!夏仕様の安心梱包

新鮮さを第一に考える北釧水産では、この暑い夏の梱包はとても慎重に行なっております。
皆様の食卓に採れたての新鮮な状態でお届けが出来るよう日夜工夫を行なっております。
現在は夏仕様の梱包で保冷在を使用し、保冷効果の高いアルミの袋に入れてお届けしております。

1. まず底の部分に保冷剤を敷きます。

2. お届けする商品を大切に詰め込みます。

3. 商品の上にもう一度保冷剤を載せます。

4. 最後にアルミに包んで出来上がり!



夏限定「活」毛がに
「茹で上げ」本タラバガニ

夏だけのみずみずしい味わい。「毛がに漁師」の贅沢。

蟹のプロが厳選! 熟練の技で茹で上げ!

釧路・根室産「トロ秋刀魚」
利尻l・礼文キタムラサキ「生うに」
最高の脂のり!お刺身、焼いてもワタまで美味しい「トロ秋刀魚」
利尻・礼文の海岸で割って食べた甘さ、とれたてを厳選!


かにといえば北釧水産  
 
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