うに(ウニ)・生うに・粒うに 通販

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商品一覧

初夏から夏は利尻のえぞばふんうに、キタムラサキウニを中心に、秋から春は散布産や北方四島産のエゾバフンウニを中心に
その中で、一番手のきれいな色の甘い生ウニだけを選りすぐりお届け。
また散布産の粒うに(うにの一夜漬け)は、こだわりの塩と独自の漬け込み方法で、濃厚なうにの美味しさをお楽しみいただけます。




北方四島産えぞばふん生うに 散布産えぞばふんうにの粒ウニ 利尻産キタムラサキ生うに
北方四島産えぞばふん生うに
濃厚な甘みとコクのえぞばふん生うに
散布産えぞばふんうにの粒ウニ
えぞばふんうにの甘さと塩加減が絶妙な味
利尻産キタムラサキ生うに
利尻の海岸で割って食べるような甘さ
昆布を食べて育っているエゾバフンウニは特に甘みがあります。北釧水産からお届けするエゾバフンうには、むきたてをその日のうちに発送。まるで海辺で殻を割って食べているような、舌の上でとろける食感、えぞばふんうにの独特の濃厚なコクのある甘味と、味わいを思う存分お楽しみいただけます。 浜中町散布で水揚げされるえぞばふんウニは甘みの強い昆布を食べて成長するから濃厚でコクのある「えぞばふんうに」に育ちます。一粒一粒かしっかりとしたうにと秘密のこだわりの塩と抜群の相性で更に甘く美味しくなりました。 通が好む、あっさりした甘さの中にコクがある「キタムラサキ生ウニ」は超高級お鮨屋さんもうなる、別格のキタムラサキウニです。「無添加塩水パック」は、まるで浜で殻をむいて食べている食感と美味しさを、ご堪能いただけます。


利尻産えぞばふん生うに 北方四島産最高級えぞばふん生うに 業務用折り詰め「弁当箱」えぞばふん生うに
利尻産えぞばふん生うに
うに漁師厳選!濃厚な甘みとコク
北方四島産最高級えぞばふん生うに
浜で殻を割って食べているようなとろける甘さ
業務用折り詰め「弁当箱」えぞばふん生うに
ムースのようなふわっとした食感
北海道の最北端、利尻島で水揚げされるウニの美味しさを知り尽くしたウニ漁師が、一つずつ厳選してお届けするえぞばふん生うに。海岸で割って食べているような、ふわっととろける甘さがお口の中で広がります。 沿海州産のえぞばふんうにのランクの中でもほんの少ししか水揚げにならない、最高ランクのものだけを特別に選んでいつも作っています。等級は1番手の「極黄」、極黄のとろ〜りとろける濃厚な甘さのえぞばふんうにです。 業務用ならではの量とプロが選ぶ極上品質のうに。生うに業界ではこの大きさの折り詰めを通常「弁当箱」と呼んでいます。等級は1番手の「極黄」、塩水生うにとはまた違った、ムースのようにふわっとした食感を味わえます。


散布産えぞばふん生うに
散布産えぞばふん生うに
新製法の鮮度保持でお届け。さらに美味しく


厳寒の海に潜って1つ1つ手で獲る珍しく貴重なえぞばふん生うにです。期間限定で一般にはほとんど出回らず、高級お鮨屋さんなどへ行ってしまう極上物。他では決して食べることができない濃厚な甘さとコクをどうぞ。