タラバガニ毛がにかにしゃぶうにいくら 北海道の恵みと共に、釧路で40年。 美味しい北海道をお届けいたします。

北釧水産(ほくせんすいさん)

日本オンラインショッピング大賞 最優秀賞受賞
全国イーコマース協議会認定「グッドデザインショップ」
有機JAS 有機農産物小分け業者認定 (C05-051001)

 
かにと言えば北釧水産

遅れてゴメンネ母の日ギフト特集   父の日ギフト特集


 

酪恵舎 こだわりチーズ&ミルクジャム




北海道釧路の隣町白糠町で、
イタリアタイプのチーズを作っている白糠酪恵舎。

イタリアレストランなどプロの評価も高いチーズは、
朝、搾りたての生乳から作られ、
地元ではその日に食べる事ができるモッツァレッラが、
ナチュラルチーズ国際会議で銀賞、
ロビオーラは、優秀賞を受賞するなど実力が高いチーズ。

「食べた人が幸せな気持ちになるチーズを作ろう!」
酪恵舎のチーズは、
イタリアピエモンテで、チーズ作りや食文化を学んだ、
チーズ職人井ノ口さん(写真右)の熱き想いと、
豊かな自然と大地が、育んでくれた、上質な生乳から
生まれた、イタリア仕込みの本格チーズです。



チーズ工房白糠酪恵舎がある、茶路(チャロ)地区は、
国道を背にして右側が山、左側は茶路川が流れている、
水と空気がきれいで自然豊かな場所。

ここではたくさんの牛が草を食み、上質な乳を出しています。

その朝搾りの生乳から作られるチーズは、
フレッシュタイプのモッツァレッラ、リコッタから、
ウォッシュタイプ、ハードタイプまでさまざま。

単にチーズとしてだけ楽しむだけではなく、
食材と一緒に楽しむ事ができるのがイタリアチーズであり、
地元の食材を大切にするイタリアの食文化に魅了された、
チーズ職人井ノ口さんが、情熱を傾けて作りだすチーズは、日々、進化し続けています。

 



このミルクジャムだけは、井ノ口さんが、
フランスのママから教わったという本物味のミルクジャム。

指定牧場で、朝搾ったばかりの生乳に砂糖を加え、
ゆっくりコトコトと火を入れかき混ぜ、手間ひまを惜しまず、
時間をかけて作られる酪恵舎のミルクジャムの味は、

たとえていうなら
「生キャラメルを、ジャムにしたような味」というのがピッタリの美味しさ。

パンやパンケーキに、アイスクリームに添えるとキャラメルアイスに、
コーヒーに加えると、キャラメルマキアートに。

また、酪恵舎のリコッタチーズ(フレッシュタイプ)にかけても最高。(写真上)

パン好きの私(店長かみやま)は、
これまで国内外の多くのミルクジャムを食べてきましたが、
練乳タイプのミルクジャムとはまったく違う、
酪恵舎のミルクジャムの美味しさは、間違いなく別格。

ミルクジャム好きの方、生キャラメルが大好きな方にも、
ぜひ一度お試しいただきたいミルクジャムです。


ジューシーで爽やかな酸味とほのかなミルクの甘みが特徴。
特にサラダ系の生食に適していて、
トマトとの相性は抜群、卵料理にも最適。

わさび醤油など和風テイストにもよく合う。

第5回ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテストで優秀賞を、
2005年のナチュラルチーズ国際会議で銀賞を受賞。


南イタリアのフレッシュチーズ。
チーズ製造時にでるホエー(乳清)を再度加熱して作ります。

できたてはフワァとした食感にナッツのような甘味があります。
ラビオリに詰めたり、好みの食材とねってパンやクラッカーに付けたり、
ジャムをかけてデザートにしたり使い方はいろいろです。


モッツァレッラを1日風乾させて、数日間だけ熟成したチーズです。

ストリングチーズにも似た食感にミルクの香りがほのかに残ります。
そのまま食べてもおいしくいただけます。
モッツァレッラに比べるとしっかりと塩味をつけています。
ピザにのせたり、オムレツに入れたりとろけるチーズと同じ使い方ができます。


熟成は45日〜60日。
この名前はイタリア語「ロビオーリ=赤くなる」から付けられ、
熟成が進むにつれ、表面が赤くなってきます。

赤ワインといっしょにそのまま食べてもいいし、
生カキにのせて焼いて食べてもおいしい。

第5回ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテストで優秀賞を受賞。


酪恵舎唯一のハードタイプのチーズです。
熟成は6ヵ月以上で、これぞイタリアチーズといえる自慢のチーズです。

そのままワインと一緒に、もちろん料理にも使えます。
イタリア人はよくハードタイプをパスタやリゾットに削ってかけ、
調味料代わりに使っています。保存する時は、
ラップに包んで冷蔵庫に保存するか、タッパに入れるとより良く保存ができます。


チーズはセミハードの「テネレッロシラリカ」と
ハードの「モンヴィーゾ」をブレンド。

バゲット、おイモ、ブロッコリー等のお野菜はもちろんの事、
ソーセージや、牡蠣やホタテなどの魚貝類につけても
とっても美味しいですよ。

山の幸、海の幸が豊富な白糠ならではで作られた、
お子様から大人までみんなで美味しく楽しむ事ができる、
やさしい味のチーズフォンデュです。(レシピ付)



 
 
特別提供レシピ:グリーンアスパラと酪恵舎チーズのオムレツ
  ガストーラ
1970年釧路生まれ
釧路江南高校卒業後、大阪中之島 辻学園調理技術専門学校を経て、
東京代官山パッションにて6年間勤務。
その後フランスバスク地方のホテル・レストランCHILOにて約2年半修業。

2004年4月5日
母校の側、釧路市中園町にガストーラを開店する。

その日水揚げされた、釧路の魚介類や、
北海道産の野菜や肉をふんだんに使った、
季節折々の旬の料理を味わえるフレンチレストランとして、
地元客はもとより、評判を聞きつけて、
北海道内外から駆けつけるお客様も多いお店です。

 
特別提供レシピ:ミルクキャラメルプリン、春巻きキャラメルスティック
  R-Style*TABLE
企業・webサイト向けのレシピ作成、スタイリング、
エッセー、雑誌・本の制作、店舗立ち上げ時の企画・調査業務など
食にまつわる色々な分野で活動中。

シンプルでテンポよいレシピ表現。
ぬくもりのあるスタイリング。
などおいしさを伝える表現方法に定評を得ています。
 
 

 
 
北釧水産では「母の日」のギフトに、左記のような
カーネーションがちりばめられたプリントの中に

” お母さん いつも ありがとう ”の言葉を入れて、
商品の上に添えてお届けいたします
(イメージは右下をご覧ください)
箱を開くと、一面のカーネーションと
” お母さん いつも ありがとう ”の文字。。。。
商品はもとより、カーネーションのメッセージでも
感激してくれる事間違いなしです(*^_^*)
 
<お申し込み方法>
ご注文フォーム最下部の
「ご意見・ご要望」欄

「母の日」とお書きくださいませ。
 
 
  北釧水産では、ギフトにお好きなメッセージをご入力いただける、
メッセージカードを無料でお受け賜りしております。
想いを込めたメッセージを添えて、想いが伝わる母の日ギフトに。
(上記のオリジナルプリントとの併用も可能です)
ご希望の際は、ご注文フォーム(STEP2)で、
簡単に、ご指定いただけますので是非、ご利用くださいませ。
ご注文フォーム、メッセージカード欄ご記入例

お買い物カゴは下段にございます。
商 品 名
チーズ工房白糠酪恵舎のこだわりチーズ&ミルクジャム
商 品 詳 細
酪恵舎のこだわりチーズ5種セット(送料込)
モッツァレッラ1個入(130〜155g前後/フレッシュタイプ)
リコッタ1個入(100g前後/フレッシュタイプ)
スカモルツァ1個入(85g前後/セミハードタイプ)
ロビオーラ1個入(100g前後/ウォッシュタイプ)
モンヴィーゾ1個入(100g前後/ハードタイプ)
  ▼ 単 品 お 受 け 賜 り
  モッツァレッラ(130〜155g前後/フレッシュタイプ)
リコッタ(100g前後/フレッシュタイプ)
スカモルツァ(85g前後/セミハードタイプ)
ロビオーラ(100g前後/ウォッシュタイプ)
モンヴィーゾ(100g前後/ハードタイプ)
チーズフォンデュ用チーズ200g入(ブレンド/レシピ付)
ミルクジャム140g入(瓶詰)
販 売 期 間

2月21日(月)〜6月26日(火)午前8時

お 届 け 期 間

今のところ6月30日(土)までの毎週土曜着のお届けになります。 期間内での時間帯のご指定が可能です(お届けについて

お届け可能な(予定)日付カレンダー(5/15現在)

お 届 け 週
土 曜 日 着
5月 3 週 目
5月19日着
5月 4 週 目
5月26日着
6月 1 週 目
6月2日着
6月 2 週 目

6月9日着

6月 3 週 目
6月16日着
6月 4 週 目
6月23日着
6月 5 週 目
6月30日着
※色が変わっている日付は受付終了
お 支 払 い 方 法
通常のお支払い方法でのお支払いが可能です(お支払い方法について
代 金 引 換 に つ い て
※代金引換でのお支払いの場合、別途、代引き手数料315円が必要になります。
※1万円以上は 代引き手数料無料となります。
   
送 料 に つ い て
こだわりチーズ5種セットは送料込みの価格になります。
単品ご注文の場合は、送料は基本料金になります。
送料無料対象商品と、送料が有料の商品を同梱して発送する場合には、【全て】送料無料となります。(但し、おぼろづき(お米)などの同梱できない商品を除く。)(送料について
同 梱 に つ い て
他の冷蔵商品冷凍商品との同梱が可能です
冷凍商品との同梱の場合でも冷蔵便でのお届けになります
※ただし、 期間限定商品お届け日指定の商品 につきましては 同梱ができない場合 もございますので、各商品ページをご確認下さいませ。同梱について

酪恵舎のこだわりチーズ5種セット
※写真はイメージです。
酪恵舎のこだわりチーズ5種セット(送料込)
モッツァレッラ1個入(フレッシュタイプ)
リコッタ1個入(フレッシュタイプ)
スカモルツァ1個入(セミハードタイプ)
ロビオーラ1個入(ウォッシュタイプ)
モンヴィーゾ1個入(ハードタイプ)

価格 3,980円(税込)

ご希望のお届け日の数量を入れご注文をお願い致します。
5月
5月19日(土)着

5月26日(土)着

6月

6月2日(土)着
6月9日(土)着
6月16日(土)着

6月23日(土)着

6月30日(土)着

 
酪恵舎のモッツァレッラ※写真はイメージです。
酪恵舎のこだわりチーズ
モッツァレッラ(130〜155g前後/フレッシュタイプ)


価格 790円(税込)

ご希望のお届け日の数量を入れご注文をお願い致します。
5月

5月19日(土)着

5月22日(土)着
6月
6月2日(土)着
6月9日(土)着

6月16日(土)着

6月23日(土)着
6月30日(土)着
 
酪恵舎のリコッタ
※写真はイメージです。
酪恵舎のこだわりチーズ
リコッタ(100g前後/フレッシュタイプ)


価格 380円(税込)

商 品 名
価 格
数 量
お届け日のご指定
酪恵舎のこだわりチーズ
リコッタ
(フレッシュタイプ)
380円(税込)
 
酪恵舎のスカモルツァ
※写真はイメージです。
酪恵舎のこだわりチーズ
スカモルツァ(85g前後/セミハードタイプ)


価格 520円(税込)

商 品 名
価 格
数 量
お届け日のご指定
酪恵舎のこだわりチーズ
スカモルツァ
(セミハードタイプ)
520円(税込)
 
酪恵舎のロビオーラ
※写真はイメージです。
酪恵舎のこだわりチーズ
ロビオーラ(100g前後/ウォッシュタイプ)


価格 710円(税込)

商 品 名
価 格
数 量
お届け日のご指定
酪恵舎のこだわりチーズ
ロビオーラ
(ウォッシュタイプ)
710円(税込)
 
酪恵舎のモンヴィーゾ
※写真はイメージです。
酪恵舎のこだわりチーズ
モンヴィーゾ(100g前後/ハードタイプ)


価格 690円(税込)

商 品 名
価 格
数 量
お届け日のご指定
酪恵舎のこだわりチーズ
モンヴィーゾ
(ハードタイプ)
690円(税込)
 
酪恵舎のチーズフォンデュ
※写真はイメージです。
酪恵舎のこだわりチーズ
チーズフォンデュ用チーズ200g入(ブレンド)


価格 1,260円(税込)
※写真はイメージです、具材は入っていませんチーズのみのお受け賜りです。
商 品 名
価 格
数 量
お届け日のご指定
酪恵舎のこだわりチーズ
チーズフォンデュ用チーズ

200g入(ブレンド/レシピ付き)
1,260円(税込)
 
酪恵舎のミルクジャム
※写真はイメージです。
酪恵舎のミルクジャム140g入(瓶詰)

価格 820円(税込)

商 品 名
価 格
数 量
お届け日のご指定
酪恵舎のミルクジャム
140g入(瓶詰)
820円(税込)
 


プリザーブドフラワー※写真はイメージです。
【同梱専用商品】産地直送商品を除く、全ての商品との同梱が可能です)

【母の日特集】
限定50個
プリザーブドフラワー
(ハートのカップ)

同梱専用特別価格 1,365円(税込)

※単品でのお受け賜りはできません。
商 品 名
価 格 数 量
【母の日特集】限定50個
プリザーブドフラワー
(ハートのカップ)

※同梱可能な他の商品との同梱ご注文のみのお受け賜り

特別価格
1,365円
(税込)

⇒同梱できない商品はこちら


酪恵舎 こだわりチーズ&ミルクジャム

極上「活」毛がに
かにしゃぶ市場
超特大サイズも入荷!4尾セットは送料無料のお得価格で
自社(釧路)や北海道の連携工場で作る確かな品質をお約束

「茹で上げ」本タラバガニ
北海道美唄産「雪蔵工房」おおろづき
新物入荷!蟹のプロが厳選。超特大本タラバガニも。
味は魚沼コシに匹敵!粘りはコシ以上!安心安全検査済


かにといえば北釧水産  
 
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