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| 牡蠣は深い殻と平らな殻でできていますので、深い殻を下にします。 | 次に深い殻と平らな殻の隙間にカキナイフを刺します。 | 赤まるの位置に貝柱がありますのでそこを狙います。（コツは焦らずゆっくりと） | ||
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| カキナイフをスライドして貝柱を切 ります。 |
貝柱を切りますと数ミリ開きますのであとは手で開きます。（上の殻にくっついている場合は丁寧に剥がしてください） | 開きましたら、深い殻にカキがついています。裏側にも貝柱がついているので切って外したら完了です。 | ||
※牡蠣の殻むき作業をする際は、危険ですので必ず軍手やゴム手袋を履いて作業をして下さい。 |
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牡蠣を開ける必需品！ １本あると、とても便利です。 |