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※盛り付け例

むいたイカを横向きに置き、海苔の幅に合わせてイカを切る。
横に置いたイカを内側を上にして、1mm〜2mmの幅で隠し包丁を入れる。
裏返して(外側、隠し包丁を入れていない部分)海苔をのせくるくると巻き込む。
食べやすい大きさに切り分ける。(なるとのような模様になります。)醤油、わさびをつけていただく。