えぞばふんうに(弁当箱) 通販

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えぞばふん生うに業務用折り詰め「弁当箱」の今季の販売は終了致しました。
次回の販売ご案内は10月頃からを予定しております。

販売開始いたしましたらトップページ、メールマガジンにてご案内いたします。


最高級えぞばふん生うに(塩水タイプ)はこちら


 

生うに業界では、この大きさの折詰めの事を、
通称「 べんとう箱 」と呼んでいます。

うに好きにはたまらない納得の大きさ、食べ応えもバッチリですね。

並べ方にはこだわっていませんが、
うにの等級も ”1番手の黄色”

塩水生うにと全く同じ等級の極上生うにです。

超高級料理屋さんやお鮨屋さんが使っている生うにだけあって、
そのとろけるような甘さは納得の美味しさです。

ここでお伝えしたい事がございます。

折り詰めの生うには、
「ミョウバンが入っているから苦い」と思っていらっしゃる方もいますが、
実は違うんです。
良い折うにの場合、ミョウバンは基本的に無味、無臭なのです。

生うには非常にデリケートですぐに溶けてしまうため、
凝固剤としてミョウバンを使用しますが、適切な量で使用しますと、
時間の経過と共にミョウバンの味は飛び、生うに本来の美味しさになります。

苦味を感じるうには、品質維持のため
大量にミョウバンが使用されていることがあります。
(等級が低く、色が悪かったりするもの)

この度、ご案内の折うには、良いものだけを選りすぐりお作りしていますので、
ミョウバンの量が非常に少なく苦味はありません。

うに通の方や、プロの間では、余計な水分がない分、
味が濃厚な折うにを好まれる方もとても多いんですよ。

生うに本来の濃厚な甘さを味わえる折うにを是非、一度ご賞味ください。

 

塩水パックの生うには ” 殻から割りたてのとろける食感 ” に対しまして
弁当うに(折り詰め)は ” まるでムースのようなふわっとした食感 ” をお楽しみいただけます。
どちらもウニの目利き人が選び抜いた極上の美味しさです。※現在、ご覧頂いているページは弁当うに(折り詰め)です。

 
 

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