北釧水産では、散布漁組さんから直接 分けていただいているので 最高鮮度のえぞばふん生うにをお届けいたします。
鮮度抜群でお届け
漁師さんや、組合の職員の方々も、 「ここのうにを食べたら、他のは食べれないよ」と 口々におっしゃるほど美味しい、最高級の生うにです。
殻から割りたて
とれたての生うにを無添加塩水パックに入れてお届け！ 「まるで殻から割りたてのとろける甘さ」をご堪能いただけます。
また、昨年から、酸素が入っていない窒素水を使用、 これ以上ない鮮度と美味しさでお届けいたします。
もっと新鮮で安全なウニを食べていただきたい、 漁師の人達が普段食べている物と、 どこまで近くできるか、ただそれだけを一心で考え、 日々取り組んでいます。
散布漁組永谷さん
うに好きの方にはたまらない量と、 超高級料理屋さんやお鮨屋さんが使っている 生うにだけあって、そのとろけるような甘さは 納得の美味しさです。
プロが選ぶ極上品質
豪華にうにをたくさん乗せたうに丼や、 いくらと一緒に豪華うに・いくら丼や 海老やホタテなどと一緒に超豪華「海鮮丼」にも また、この度はちょうど良いサイズ150ｇ入も新登場！ 思う存分極上の生うにお楽しみくださいね。
豪華うに・いくら丼に
生うにはとてもデリケートですぐに溶けてしまうため 凝固剤としてミョウバンを使いますが、適切な量で使用しますと ミョウバンの味は飛び、生うに本来の美味しさになります。
塩水の生うに殻からむきたてのとろけるような食感 に対しまして、折り詰めはまるでムースのような ふわっとした食感です。 プロの間では、余計な水分がない分、 味が濃厚な折りうにを好まれる方もとても多いです。
釧路漁組青木さん
