厚岸中嶋さんの殻付牡蠣 通販

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ふっくらぷりぷり!出回っているあさりとは全くの別物!


厚岸の牡蠣の第一人者、中嶋均さんが採っているあさりは、なんと!
「生で食べる事ができちゃうんです!」

水がいい、鮮度がいい、
そして中嶋さんがきちっと管理しているからこその、生のあさり。

私(かみやま)も、 「あさりって生で食べられるんだ〜〜〜。」
としばし感動(^^)

生のあさりは
あっさりとして滋味深く体がより健康になりそうなお味です。



生でそのまま食べることができるという事にも感動したのですが、
もっとビックリしたのが、身が本当に「ぷりっぷり」しているんです。

普段スーパーで買うあさりと全然違うんです!

今までは酒蒸しなどにして食べると、
身が「べちゃっ」としている物が少なくなかったのですが

中嶋さんのあさりは身の形がきれいで、これにはとっても感動しました。

厚岸のカリスマ漁師中嶋さん
厚岸のあさり漁は二つの漁法があって、
一つは手ぼり漁、もう一つはじょれん漁です。

手ぼり漁は、大潮の時や(今時期は、28日に1回)引き潮で、
水面からあさりの取れる島(もんじゃ島)が出てきた時です。
じょれん漁は、引き潮でもあまりり水位が、下がらない時に、使用します。


今取れているあさりの島は、カキ島で昔カキが大量死して養殖の仕方が変わり
(地まき式から垂下養殖にかわりました。)
そこにいたあさりがプランクトンを、食べてどんどん繁殖しました。

以前はカキが居たためカキにえさをとられて、
なおかつカキのフンなどであさりが繁殖しにくかった。

カキが全滅したあと、カキ島に砂などを入れ、島の手入れをしたりして、
あさりの住みやすい環境を整えたんです。

そうしているうちに、あさりがどんどん増えたんです。 
 
またあさりは通常販売されている大きさになるまで1年から1年半で育つんですが
厚岸のあさりは5年かかります。

厚岸のあさりは水温が低いため、
育つのにゆっくり時間をかけプランクトンを沢山食べて育ちます。
だからだしが良く取れて味の濃いあさりができるんです。

水位が下がらない時に使う「じょれん」

厚岸湖は、非常においしいカキが育つこともあって、あさりにも適している場所です。
水が良いせいか、いまだにどんどん繁殖していて
今現在、国内でこれほど繁殖しているのは、珍しいんですよ。

そしてそれぞれ漁師によって魚場が違っていて(魚場は、各漁師の持ち物)
それぞれ場所が近くてもあさりの味は違うんですよ。

なぜなら水の流れや、島の条件が、微妙に違うから。
それは食べ比べればわかるんですよ。

私の採ってきたあさり、おいしいですよ!
是非食べてみてくださいね。
 
中嶋 均



中嶋さんの奥様がおっしゃられました。
「あさりの酒蒸し(ワイン蒸し)は、お酒の他は、調味料が一切いらないのよ。」

「ボンゴレの時も、白ワインを入れてなんて書いてあるけど
うちのあさりは、濃いおダシが出るし、生で食べてもおいしいあさりだから、
本当シンプルにオリーブオイルで炒めて、
そのまま茹であがったパスタをからめるだけで本当においしいの!」

家に帰ってさっそく酒蒸しとボンゴレを作ったのですが、正直本当にビックリです!

こんなにあさりのダシの出方が違うなんて!
本当に濃厚なおダシです!あさりの旨みが凝縮されてます。

「今まで食べていたあさりとどうしてこうも違うの?」なんです。
とっても不思議でしょうがなかったのですが、
中嶋さんはこうおっしゃってました。

どんな料理法でも濃厚なおいしいおダシが出るから
調味料はほとんどいらないんです。
 

 








とれたて鮮度抜群の天然物あさりならではの素材の美味しさを生かした、とても簡単で抜群に美味しいレシピを種類たくさんでお届けいたします。

ぷりぷりでジューシー、すごいおダシが出る厚岸産のあさりは、ボンゴレ、酒蒸し、リゾットなどお店で食べるくらいの美味しさ。1kg分はあっという間です。

また、もし余ってしまった場合は、生のまま冷凍して、冷凍のままお使いいただけますと、そのまま美味しくお召し上がりいただけます。

食べるのはもちろん、作るのも楽しみになる厚岸産のあさりです。



中嶋さんのあさりは、紫外線殺菌をしているから牡蠣のように生で食べる事もできるんです。


これ以上ない別格の鮮度、深い味わいのあさりをお楽しみいただけます。

輸入物や養殖物では決して味わう事がができない、とれたての鮮度と品質、
そして旨みたっぷりの大あさりをご堪能くださいね。

※「紫外線で48時間殺菌し、砂だし済ですが、100%取りきれていない場合がございますので、
気になる場合は、もう一度砂だしをしてから調理くださいませ。」
 水揚げしたてのあさりは → 48時間紫外線殺菌して空輸で → 安心安全、鮮度抜群のあさりをおうちで。
 
アサリは豊富に含まれている鉄分・ビタミンB12で貧血を防ぎ、
良質のタンパク質、アミノスルホン酸のタウリンが血液中の悪玉コレステロールを排出し、
血液をサラサラにしてくれるので、動脈硬化の予防にも役立ちます。
ビタミン、ミネラルが豊富に含まれていますが、
特に造血作用のある鉄分・ビタミンB12が多く、貧血の予防に最適です。
また、タウリンというアミノ酸が胆汁の排泄を促し、
肝機能を高めたりコレステロールを減少させたり、高血圧が原因となる
心臓や血管の傷害を防いだりと成人病予防となる効能を多くもっています。
タウリンには、血圧を正常に保つ働きの他、心臓強化や貧血の予防、
また肝臓機能の促進、糖尿病などの防止に多くの効用が認められています。
さらにお父さんの友(?)二日酔いを防ぐ効果もタウリンには含まれています。
あさりを食べながらお酒を飲むと二日酔いしづらいのはその為なのです。
 
あさりの栄養素(100g当たり)
鉄分 7.0mg
ビタミンB 1252.4μg
カルシウム 80mg
カリウム 140mg
亜鉛 1.0mg
無題ドキュメント
ご注文はこちら
▼父の日限定「掛け紙」▼

 
 

届いた荷物を開けると、
海から幸福がもたらされるといわれる「青海波模様」に
「 お父さん ありがとう 」 と綴った中敷きが
感謝の気持ちを伝えます。

中敷きのメッセージプリントは
北釧水産のほとんどの商品にお掛けする事ができます。
※美唄産グリーンアスパラは対象外です。


ご希望の場合は、ご注文フォーム最下部の
【 ご意見・ご要望欄 】 に
「 父の日 」 とお書き添えください。(図解はこちら
また、下記のメッセージカードとの併用も可能です。

 
  青海波模様は、波を扇状の形に描き表す
幾何学模様で、どこまでも広がる大海原に、
絶えず繰り返される穏やかな波のように、
「 人々の幸せな暮らしがいつまでも続くように 」
という願いが込められている日本の伝統的吉祥文様です。
 

 
 

北釧水産では、ギフトにお好きなメッセージをご入力いただける、
メッセージカードを無料でお承りしております。


想いを込めたメッセージを添えて、想いが伝わる父の日ギフトに。
(上記の掛け紙との併用も可能です)

ご希望の際はご注文フォームのお届け先情報、メッセージカード欄で、
簡単に、ご指定いただけますので是非、ご利用くださいませ。

ご注文フォーム、メッセージカード欄ご記入例


お買い物カゴは下段にございます。
商 品 名
厚岸中嶋さんのすごいおダシが出る天然あさり
詳 細

1kg入(中サイズ/50〜70個前後)
殻の大きさ:縦2cm〜2.5cm、横3cm〜3.5cm

販 売 期 間

6月22日(木)午前8時まで

お 届 け 期 間

今のところ6月25日(日)までの金、土、日着のお届けになります。
※こちらの商品は漁の関係上毎週金〜日以外のお届けはできません、予めご了承下さいませ。
期間内での時間帯のご指定が可能です

こちらの商品は 冷蔵便 でのお届けになりますので、大変申し訳ござませんが
沖縄県・離島 へのお届けは3日かかるため お受け賜りできません。
お届けについて

お届け可能な(予定)日付カレンダー

お届け週
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土曜日着
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5月 第2

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6月 第2

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6月 第3

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6月17日着 6月18日着

6月 第4

6月23日着

6月24日着 6月25日着
※色が変わっている日付は受付終了
あさり2種食べ比べセット
5月27日(土)、5月28日(日)着のお届けになります。

期間内での時間帯のご指定が可能です

こちらの商品は 冷蔵便 でのお届けになりますので、大変申し訳ござませんが
沖縄県・離島 へのお届けは3日かかるため お受け賜りできません。
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お 支 払 い 方 法
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※1万円以上は 代引き手数料(324円)が無料となります。
送 料 に つ い て
送料は基本料金になります。
送料無料対象商品と、送料が有料の商品を同梱して発送する場合には、【全て】送料無料となります。(但し、おぼろづき(お米)などの同梱できない商品を除く。)(送料について
同 梱 に つ い て
他の冷蔵商品冷凍商品との同梱が可能です
冷凍商品との同梱の場合でも 冷蔵便 でのお届けになります。
(その場合、冷凍商品の保冷効果を高めてのお届けになります)
※ただし、期間限定商品につきましては同梱ができない場合もございますので、各商品ページをご確認下さいませ。(同梱について





ご 確 認 く だ さ い

商 品 名
価 格 数 量 お届け
厚岸中嶋さんの
すごいおダシが出る天然あさり1kg入

(中サイズ/50〜70個前後)
1,980円(税込)

下記のカレンダーより
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5月 第2週

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5月 第1週

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