美唄農協さんの冷凍ハスカップを使った健康ジャムです♪
ハスカップとしょうがのハニージャム レシピ
By 公開： 8月 20, 2010
- 出来上がり量： スプーン (約15 人前)
…
材料
- ハスカップ（冷凍） 300ｇ（1袋）
- しょうが 15ｇ
- はちみつ 100g
- てんさい糖（グラニュー糖） 80g
作り方
- しょうがは皮をむいて細かいみじん切りにする。
- 鍋（ホーローor銅鍋or厚手のステンレス）
にすべての材料（砂糖のみ半分）を入れ弱火にかける
ハスカップが解凍され水分が出てきたら
強火にする。
- 沸騰したらアクを丁寧に取る。
弱火にし残りの砂糖を加え、
10分～15分ほど
木べらでかき混ぜながら煮る
（木べらをなべ底に添わせて底が見えたら
火を止める。ゆるい位でOK（ペクチンが多いので固まりやすい））
- 煮沸消毒した瓶に熱いうちに入れ 蓋をし
瓶をひっくり返す（隙間の空気を滅菌する）。
しょうがが「しゃきしゃき」「ぴりっ」と大人のハスカップジャムの出来上がり！
賞味期限：冷蔵庫で3カ月目安に食べきりましょう。
【ポイント】
・酸味の強い果実なので糖度はしっかりめが
おすすめです。
・しょうがはみじんぎりにして繊維感をなくしました
・カレーの隠し味にこのジャムを加えるといい仕事をしてくれます！！！